Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Свежесть и пузырьки освежают морепродукты и масло; средняя кремовая текстура поддерживает насыщенный соус.
Пузыри / Франция
A. Bergère Origine Brut
Свежее шампанское с косточковыми фруктами, кремовой текстурой и тонкой меловой горчинкой.
9 700 ₽ бутылка 375 мл
- Страна
- Франция
- Регион
- Шампань, долина Пти-Морен
- Производитель
- A. Bergère
- Виноград
- Шардоне 70%, Пино Нуар 20%, Менье 10%
- Сахар
- Brut · дозаж официального выпуска 4 г/л
- Алкоголь
- 12% об.
- Подача
- 8–10 °C · рекомендация по стилю
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкалы — сравнительная учебная оценка по описаниям источников. Сочетания подобраны по составу меню Fiorentina и требуют проверки при дегустации ресторанной партии.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаСредняя · 3/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Свежее шампанское с косточковыми фруктами, кремовой текстурой и тонкой меловой горчинкой.
Кому предложить
Свежее шампанское с персиком, цитрусами и кремовой текстурой — к морепродуктам или сливочной пасте.
С чем предложить
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой · Креветки пиль-пиль с ароматным маслом
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬOrigine Brut — невинтажный купаж из долины Пти-Морен с преобладанием Шардоне. Официальное описание кремовой текстуры и сильной свежести согласуется с независимой дегустацией Gault&Millau 2026, которая добавляет цитрусовые и меловую горчинку.
Опубликованные обзоры разных дегоржажей расходятся по телу: от стройного до полного. Для учебной шкалы оставлено среднее, а не максимальное тело. Дозаж 4 г/л не является лабораторным значением остаточного сахара; категория на этикетке остаётся Brut.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Светлый сияющий оттенок; точный тон производитель не уточняет.
02
Аромат
Белый персик, нектарин, яблоко и цитрусы; в отдельных выпусках также белые цветы, миндаль и бриошь.
03
Вкус
Сухое свежее шампанское с тонкими пузырьками, кремовым началом и собранной кислотностью. Средняя текстура поддерживает фруктовое ядро; меловые и слегка горьковатые нюансы делают финал живым. Плотность меняется с выпуском и временем после дегоржажа: критики описывают как стройные, так и более наполненные версии.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Креветки пиль-пиль с ароматным маслом
Свежесть и пузырьки освежают морепродукты и масло; средняя кремовая текстура поддерживает насыщенный соус.
Гранд ригатони с осьминогом, креветками, кальмаром и ботаргой
Свежесть и пузырьки освежают морепродукты и масло; средняя кремовая текстура поддерживает насыщенный соус.
Лаймовые орекьетте с креветками и цукини
Свежесть и пузырьки освежают морепродукты и масло; средняя кремовая текстура поддерживает насыщенный соус.
Стейк из форели со шпинатом и муссом качо э пепе
Свежесть и пузырьки освежают морепродукты и масло; средняя кремовая текстура поддерживает насыщенный соус.
Осьминог по-галисийски с сальчичей и мятым картофелем
Свежесть и пузырьки освежают морепродукты и масло; средняя кремовая текстура поддерживает насыщенный соус.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Официальная карточка: 70% Шардоне, 20% Пино Нуара, 10% Менье из Фербрианжа, Этожа и Конжи, база 2021 и дозаж 4 г/л. Это параметры конкретного выпуска. Независимые обзоры также описывают базу 2020; долю резервных вин, использование дерева и дату дегоржажа нельзя автоматически переносить на ресторанную бутылку 375 мл.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Свежее шампанское с персиком, цитрусами и кремовой текстурой — к морепродуктам или сливочной пасте.»
О производителе
A. BergèreСемья владеет лозами в Фербрианже с1848года. Хозяйство работает с участками отдельно и старается передать различия трёх своих исторических территорий: Пти-Морен, Кот-де-Блан и Сезанне.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: A. Bergère · официальная карточка выпуска · Gault&Millau · собственная дегустация 2026 · Woodland Hills · обзоры разных выпусков, Gilman, Frick, Krebiehl
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.