Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо
Лёгкое тело и высокая свежесть не подавят овощи, мягкая горчинка поддержит редьку.
Оранж / Испания
Bodegas Altolandon Enrosado
Сухой, лёгкий и свежий, почти без сахара, с небольшим объёмом в середине вкуса, едва заметным танином и мягкой горчинкой на финише.
5 300 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Испания
- Регион
- Кастилия-Ла-Манча, Manchuela
- Производитель
- Bodegas Altolandon
- Виноград
- 100% Garnacha Gris / Grenache Gris
- Алкоголь
- Для 2021 источники расходятся: 12% на товарной карточке и 12,3% в независимой дегустации; текущая карточка SAQ указывает 12% для 2024. Для бутылки без года точное значение не подтверждено.
Источник и урожай
cuvee: Enrosado. vintage: Не указан в меню и не читается на фотографии; профиль 2021 приведён отдельно как наиболее полно документированный. appellation: DO Manchuela. producer: Bodegas Altolandon. confidence: Высокая для кюве; низкая для урожая ресторанной бутылки
RAW WINE — Altolandon Enrosado 2021 - Подача
- 10–12°C; редакционная рекомендация.
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
cuvee: Enrosado. vintage: Не указан в меню и не читается на фотографии; профиль 2021 приведён отдельно как наиболее полно документированный. appellation: DO Manchuela. producer: Bodegas Altolandon. confidence: Высокая для кюве; низкая для урожая ресторанной бутылки Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Урожай ресторанной бутылки не указан; данные 2021 не перенесены на неё без оговорки. Для 2021 встречаются 12% и 12,3% об.; без контрэтикетки точное значение не выбирается. Источник импортёра сообщает 28 дней мацерации, а независимая заметка 2021 — 24–48 часов. Возможна смена метода или неточность вторичного источника.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаСредняя · 3/5
ТелоЛёгкое · 2/5
Запомнить
Сухой, лёгкий и свежий, почти без сахара, с небольшим объёмом в середине вкуса, едва заметным танином и мягкой горчинкой на финише.
Кому предложить
Сухой, лёгкий и свежий, почти без сахара, с небольшим объёмом в середине вкуса, едва заметным танином и мягкой горчинкой на финише.
С чем предложить
Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо · Артишоки по-римски
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой, лёгкий и свежий, почти без сахара, с небольшим объёмом в середине вкуса, едва заметным танином и мягкой горчинкой на финише.
Ручной сбор с известковых почв; винификация в 1000-литровой амфоре с нативными дрожжами. Источник импортёра описывает 24 часа предферментационного контакта и 28 дней мацерации, затем выдержку в амфоре без кожицы и розлив без оклейки, фильтрации и серы. Независимая заметка именно о 2021 сообщает более короткий контакт 24–48 часов, поэтому срок мацерации отмечен как конфликтующий.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Светлый оранжевый с нежным розоватым оттенком.
02
Аромат
Цветы и цитрус с акцентом на мандарин; карточка дегустации SAQ урожая 2022 добавляет бергамот, зелёное яблоко и персик.
03
Вкус
Сухой, лёгкий и свежий, почти без сахара, с небольшим объёмом в середине вкуса, едва заметным танином и мягкой горчинкой на финише.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Артишоки по-римски
Сухой цитрусовый стиль и лёгкая фенольность подходят к горьковатому артишоку.
Оливки чупадедос
Кислотность и мягкая горчинка уравновешивают солёность оливок.
Испанские анчоусы
Свежесть очищает вкус после солёной рыбы, лёгкое тело сохраняет деликатность.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Мандариново-цитрусовый профиль соединяется с лимоном, кислотность работает с боттаргой.
Нисуаз с подкопчённым тунцом, картофелем конфи и рамиро
Небольшая фенольность держит копчёность, кислотность режет масло и картофель конфи.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Ручной сбор с известковых почв; винификация в 1000-литровой амфоре с нативными дрожжами. Источник импортёра описывает 24 часа предферментационного контакта и 28 дней мацерации, затем выдержку в амфоре без кожицы и розлив без оклейки, фильтрации и серы. Независимая заметка именно о 2021 сообщает более короткий контакт 24–48 часов, поэтому срок мацерации отмечен как конфликтующий.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, лёгкий и свежий, почти без сахара, с небольшим объёмом в середине вкуса, едва заметным танином и мягкой горчинкой на финише.»
О производителе
Bodegas AltolandonAltolandon находится в Landete, Cuenca. Производитель связывает свежий характер вин с высотой, прохладным климатом и бедными почвами, выращивая несколько местных и международных сортов.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: RAW WINE — Altolandon Enrosado 2021 · Skin Contact Wines — Altolandon / Enrosado production · Club des Dégustateurs de Grands Vins — Enrosado 2021
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.