Креветки пиль-пиль с ароматным маслом
Полное тело и дуб выдерживают масло и чеснок, а сочная кислотность сохраняет вкус креветок ясным.
Белое / Россия
Скалистый Берег Шардоне
Сухой, объёмный, комплексный и сбалансированный, с сочной кислотностью, мягкой сливочно-бархатистой текстурой, фруктово-цветочным профилем, бриошью и долгим цитрусово-косточковым финишем.
6 700 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Россия
- Регион
- Анапа, Кубань
- Производитель
- Скалистый Берег
- Виноград
- 100% Шардоне (2022).
- Алкоголь
- 13,5% об. (2022). Значение 13% в данных проекта не совпадает с техническим описанием и несколькими карточками точного винтажа.
Источник и урожай
menuListing: Скалистый Берег Шардоне; год не указан. auditedIdentification: Скалистый Берег Шардоне 2022, ЗГУ Кубань.Анапа — подтверждённый винтажный референс. vintageStatus: 2022 подтверждён источниками проекта, но год ресторанной бутылки в меню отсутствует.
Роскачество — Скалистый Берег Шардоне 2022 - Подача
- 10–12 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
menuListing: Скалистый Берег Шардоне; год не указан. auditedIdentification: Скалистый Берег Шардоне 2022, ЗГУ Кубань.Анапа — подтверждённый винтажный референс. vintageStatus: 2022 подтверждён источниками проекта, но год ресторанной бутылки в меню отсутствует. Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. В меню нет урожая; технология и сенсорика относятся к 2022, а не к любой бутылке этого кюве. other-wines.json указывает 13%, но источники точного 2022 указывают 13,5%. Отдельный буклет приводит 11 месяцев и 9000 бутылок, тогда как Роскачество указывает 15000 бутылок, а торгово-технические источники — 12 месяцев; вероятны разные партии или ошибка буклета.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаВыраженная · 4/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Сухой, объёмный, комплексный и сбалансированный, с сочной кислотностью, мягкой сливочно-бархатистой текстурой, фруктово-цветочным профилем, бриошью и долгим цитрусово-косточковым финишем.
Кому предложить
Сухой, объёмный, комплексный и сбалансированный, с сочной кислотностью, мягкой сливочно-бархатистой текстурой, фруктово-цветочным профилем, бриошью и долгим цитрусово-косточковым финишем.
С чем предложить
Креветки пиль-пиль с ароматным маслом · Гранд ригатони с осьминогом, креветками, кальмаром и ботаргой
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой, объёмный, комплексный и сбалансированный, с сочной кислотностью, мягкой сливочно-бархатистой текстурой, фруктово-цветочным профилем, бриошью и долгим цитрусово-косточковым финишем.
Ручной сбор, гребнеотделение, мягкое дробление и прессование, осветление сусла отстаиванием. Ферментация: 60% в стали, 40% в новых французских барриках и тонно; соответствующие части затем выдерживаются там же на дрожжевом осадке около 12 месяцев.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Бледно-лимонный с яркими соломенными бликами.
02
Аромат
Фейхоа, дыня, айва, белые цветы и лёгкая минеральность; дополнительная карточка точного 2022 отмечает грушу дюшес, яблоко, банан, ваниль, пряности и мёд.
03
Вкус
Сухой, объёмный, комплексный и сбалансированный, с сочной кислотностью, мягкой сливочно-бархатистой текстурой, фруктово-цветочным профилем, бриошью и долгим цитрусово-косточковым финишем.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Гранд ригатони с осьминогом, креветками, кальмаром и ботаргой
Объём соответствует пасте, кислотность облегчает соус, а минеральность поддерживает морепродукты и ботаргу.
Стейк из форели со шпинатом и муссом качо э пепе
Сливочная текстура и дуб соответствуют рыбе и сырному муссу, кислотность очищает вкус.
Спагетти со страчателлой и трюфелем
Сливочно-дубовый профиль продолжает страчателлу, а пряные и минеральные ноты подходят к трюфелю.
Римская карбонара с гуанчале
Полнота выдерживает яйцо, сыр и гуанчале, а кислотность режет жир; бриошь и дуб поддерживают поджаренные оттенки.
Белые грибы с пармезаном
Дуб, ваниль и орехово-пряная сторона вина подходят к грибам и пармезану, не теряя свежести.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Ручной сбор, гребнеотделение, мягкое дробление и прессование, осветление сусла отстаиванием. Ферментация: 60% в стали, 40% в новых французских барриках и тонно; соответствующие части затем выдерживаются там же на дрожжевом осадке около 12 месяцев.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, объёмный, комплексный и сбалансированный, с сочной кислотностью, мягкой сливочно-бархатистой текстурой, фруктово-цветочным профилем, бриошью и долгим цитрусово-косточковым финишем.»
О производителе
Скалистый БерегСкалистый Берег находится рядом с заповедником Утриш. Винодельня использует гравитационный погреб, а этикетки посвящены животным местного природного окружения.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Роскачество — Скалистый Берег Шардоне 2022 · Винотеки.ру — Скалистый Берег Шардоне 2022
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.