Тарелка сыров и колбас
Сухой стиль, свежесть и орехово-дубовый фон работают как аперитив с солёной нарезкой, не создавая лишней сладости.
Креплёные и ратафия / Португалия
Taylor’s Chip Dry Extra Dry White Port
Свежий и живой, с сухим, хрустящим завершением; для портвейна сладость заметно сдержана.
650 ₽ порция 40 мл
- Страна
- Португалия
- Регион
- Долина Дору
- Производитель
- Taylor's
- Виноград
- Купаж белых сортов Дору, с преобладанием Malvasia Fina; точные доли не публикуются.
- Алкоголь
- 20% ABV
Источник и урожай
producer: Taylor Fladgate. cuvee: Chip Dry Extra Dry White Port. appellation: Porto DOC. region: Douro, Portugal. vintage: NV
Taylor’s Port — Chip Dry Extra Dry White Port - Подача
- 6–10 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
producer: Taylor Fladgate. cuvee: Chip Dry Extra Dry White Port. appellation: Porto DOC. region: Douro, Portugal. vintage: NV Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля.
СладостьЕдва сладкое · 2/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаСредняя · 3/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Свежий и живой, с сухим, хрустящим завершением; для портвейна сладость заметно сдержана.
Кому предложить
Свежий и живой, с сухим, хрустящим завершением; для портвейна сладость заметно сдержана.
С чем предложить
Тарелка сыров и колбас · Прошутто крудо со страчателлой и малиновой мостардой
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСвежий и живой, с сухим, хрустящим завершением; для портвейна сладость заметно сдержана.
Брожение идёт дольше, чем у сладких белых портов, и виноградный спирт добавляют после превращения большей части сахара. Компоненты 4–5 лет отдельно выдерживаются в дубовых чанах, затем купажируются перед розливом.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Бледно-соломенный.
02
Аромат
Деликатный свежий фрукт с мягким, зрелым дубовым фоном.
03
Вкус
Свежий и живой, с сухим, хрустящим завершением; для портвейна сладость заметно сдержана.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Прошутто крудо со страчателлой и малиновой мостардой
Сухость и кислотность режут жирность страчателлы и прошутто; умеренная фруктовость выдерживает небольшую сладость мостарды.
Разные сыры с мостардой из инжира
Лучше всего с менее резкими сырами: свежесть очищает после жира, а небольшая остаточная сладость не спорит с инжирной мостардой.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Брожение идёт дольше, чем у сладких белых портов, и виноградный спирт добавляют после превращения большей части сахара. Компоненты 4–5 лет отдельно выдерживаются в дубовых чанах, затем купажируются перед розливом.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Свежий и живой, с сухим, хрустящим завершением; для портвейна сладость заметно сдержана.»
О производителе
Taylor'sTaylor’s — португальский дом порто с виноградниками в долине Дору и погребами в Вила-Нова-ди-Гая. Дом сыграл важную роль в развитии категории LBV и сухого белого порто Chip Dry.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Taylor’s Port — Chip Dry Extra Dry White Port · St Austell Family Group — Taylor’s Chip Dry product information
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.