Стриплойн на кости
Фруктовый объём соответствует мясу; жир и белок смягчают ощутимые танины. Печёный перец поддерживает спелую фруктовость.
Красное / Аргентина
Catena Malbec
Сочный сухой Мальбек со спелым фруктом, бархатистыми танинами и сбалансированной свежестью.
1 700 ₽ бокал 150 мл · из магнума
- Страна
- Аргентина
- Регион
- Аргентина, Мендоса
- Производитель
- Catena Zapata
- Виноград
- Мальбек 100%
- Сахар
- Сухое
- Алкоголь
- 13,5% об.
Источник и урожай
Значение для урожая 2023. Год ресторанной партии в карте не указан.
Крепость · 2023 - Подача
- 16–18 °C · рекомендация по стилю
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкалы — сравнительная учебная оценка по описаниям источников. Сочетания подобраны по составу меню Fiorentina и требуют проверки при дегустации ресторанной партии.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьСредняя · 3/5
ТаниныСредняя · 3/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Сочный сухой Мальбек со спелым фруктом, бархатистыми танинами и сбалансированной свежестью.
Кому предложить
Предлагаю сочный Мальбек с мягкой танинной текстурой и фруктовым объёмом — к говяжьей щеке, ягнёнку или стейку.
С чем предложить
Стриплойн на кости · Стриплойн без кости
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬCatena Malbec следует отличать от Catena Alta, Malbec Argentino и отдельных виноградников Adrianna. Проверенная карта 2023 относится к базовому Catena: 100% Мальбек, 13,5% алкоголя, кислотность 5,6 г/л и pH 3,6. Для урожая 2022 производитель приводит другие значения.
Профессиональные отзывы 2023 подтверждают сочетание фруктового объёма, мягких танинов и свежести. Шкала кислотности оставлена средней: слово bright в описании не равно лабораторно высокой кислотности или максимально кислому вкусу. Шкала тела также отражает текстуру, а не число перечисленных ароматов.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Насыщенный рубиново-фиолетовый · ориентир линейки, оттенок партии зависит от возраста.
02
Аромат
Спелые красные и темные фрукты, цветы, ваниль и мокко
03
Вкус
Сухой сочный Мальбек с объёмной фруктовой серединой и бархатистыми танинами. Свежесть уравновешивает спелый фрукт и деликатный дуб, не превращаясь в резкую кислинку. В независимых отзывах точного 2023 отмечены собранная текстура, плотное ядро и мягкое танинное ощущение; это выразительное, но не обязательно максимально тяжёлое красное.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Стриплойн без кости
Фруктовый объём соответствует мясу; жир и белок смягчают ощутимые танины. Печёный перец поддерживает спелую фруктовость.
Рибай без кости
Фруктовый объём соответствует мясу; жир и белок смягчают ощутимые танины. Печёный перец поддерживает спелую фруктовость.
Bistecca alla fiorentina — Флорентийский стейк
Фруктовый объём соответствует мясу; жир и белок смягчают ощутимые танины. Печёный перец поддерживает спелую фруктовость.
Миньон
Фруктовый объём соответствует мясу; жир и белок смягчают ощутимые танины. Печёный перец поддерживает спелую фруктовость.
Гриль-салат «Фиорентина» со стейком тальятта
Фруктовый объём соответствует мясу; жир и белок смягчают ощутимые танины. Печёный перец поддерживает спелую фруктовость.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Официальная карта описывает пять дней холодной мацерации, брожение на местных дрожжах и суммарный контакт с кожицей около девятнадцати–двадцати двух дней. Созревание длится одиннадцать–тринадцать месяцев во французском дубе разных циклов использования. Эти сведения относятся к урожаю 2023, а не ко всем винам с названием Catena.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Предлагаю сочный Мальбек с мягкой танинной текстурой и фруктовым объёмом — к говяжьей щеке, ягнёнку или стейку.»
О производителе
Catena ZapataCatena Zapata — семейное хозяйство в Мендосе. Официальная карточка связывает линейку Catena с работой Laura Catena и винодела Alejandro Vigil. Вино урожая 2023 собирается из высокогорных участков Gualtallary, Lunlunta и El Cepillo. Разные высоты и почвы дают производителю материал для построения единого стиля.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Catena Zapata · первичная карта 2023 · Wine.com · отзывы Wine Advocate и Vinous 2023 · Catena Zapata · сравнение 2022
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.