Кампанелле болоньезе с пармезаном
Свежесть поддерживает томатный мясной соус, сочная ягода — говядину, пармезан смягчает танин.
Красное / Италия
Gaja Sito Moresco
Современный Sito Moresco соединяет цветочно-танинный Неббиоло с сочностью Барберы: доступное, свежее Langhe среднего тела.
10 500 ₽ бутылка 375 мл
- Страна
- Италия
- Регион
- Италия, Пьемонт
- Производитель
- Gaja
- Виноград
- Неббиоло, Барбера; доли зависят от выпуска
- Алкоголь
- 14% об.
Источник и урожай
14% и двухсортный состав подтверждены для современной версии; год полубутылки ресторана не указан.
Wilson Daniels · официальный импортёр Gaja - Подача
- 16–18°C; открыть за 30 минут.
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкалы — сравнительная редакционная интерпретация подтверждённой сенсорики, а не лабораторный анализ. Для позиции без указанного года винтажные характеристики помечены как ориентир; для зрелого Sperss состояние конкретной бутылки зависит от хранения.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
ТаниныСредняя · 3/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Современный Sito Moresco соединяет цветочно-танинный Неббиоло с сочностью Барберы: доступное, свежее Langhe среднего тела.
Кому предложить
Более открытое красное Gaja: красная и тёмная ягода, фиалка, лакрица, свежесть и мягкие танины.
С чем предложить
Кампанелле болоньезе с пармезаном · Хрустящий баклажан с кремом из рассольного сыра и протёртыми томатами
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСовременный Sito Moresco соединяет цветочно-танинный Неббиоло с сочностью Барберы: доступное, свежее Langhe среднего тела. Ежевика, красная смородина, вишня и слива, фиалка, подлесок, сладкая лакрица и мягкие специи. Сухой, но фруктово-округлый и обволакивающий, со средней структурой, живой кислотностью, полированными танинами и гармоничным ягодно-пряным финишем.
Современная версия Langhe DOP — Неббиоло и Барбера с участков главным образом Pajorè в Treiso, а также Barbaresco, La Morra и Serralunga; 6–8 месяцев в дубе. Год ресторанной полубутылки 375 мл не указан: старые выпуски могли содержать Merlot или Cabernet, поэтому современные доли и состав нельзя безоговорочно переносить на бутылку ресторана.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Глубокий гранатово-рубиновый с фиолетовыми отблесками.
02
Аромат
Ежевика, красная смородина, вишня и слива, фиалка, подлесок, сладкая лакрица и мягкие специи.
03
Вкус
Сухой, но фруктово-округлый и обволакивающий, со средней структурой, живой кислотностью, полированными танинами и гармоничным ягодно-пряным финишем.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Хрустящий баклажан с кремом из рассольного сыра и протёртыми томатами
Барбера-подобная кислотность подходит томату, мягкие танины не подавляют баклажан.
Белые грибы с пармезаном
Подлесок продолжает грибы, свежесть очищает вкус после пармезана.
Трюфельное ризотто с белыми грибами
Землистые нюансы соединяются с трюфелем и грибами, среднее тело соответствует ризотто.
Спагетти со страчателлой и трюфелем
Кислотность снимает сливочность, цветочно-земляной профиль поддерживает трюфель.
Томлёный язык телёнка с травами и сельдереем
Мягкая структура подходит нежному языку, травы перекликаются с ароматом вина.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Современная версия Langhe DOP — Неббиоло и Барбера с участков главным образом Pajorè в Treiso, а также Barbaresco, La Morra и Serralunga; 6–8 месяцев в дубе. Год ресторанной полубутылки 375 мл не указан: старые выпуски могли содержать Merlot или Cabernet, поэтому современные доли и состав нельзя безоговорочно переносить на бутылку ресторана.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Более открытое красное Gaja: красная и тёмная ягода, фиалка, лакрица, свежесть и мягкие танины.»
О производителе
GajaGaja — семейный производитель из Барбареско. Наряду с виноградниковыми Неббиоло он выпускает вина, в которых местные традиции соединяются с купажированием и экспериментами.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Wilson Daniels · Sito Moresco Langhe DOP · Mistral · точный Sito Moresco 2023 · Weibel · точный Sito Moresco 2023
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.