Белые грибы с пармезаном
Бальзамические травы и дуб поддерживают грибы, свежесть — пармезан.
Красное / Италия
Gaja Ca’ Marcanda Magari
Современный Magari — шелковистый болгерийский купаж с тёмной ягодой, гарригом, чаем и бальзамикой, сочетающий средиземноморскую полноту и точную свежесть.
17 500 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Италия
- Регион
- Италия, Тоскана
- Производитель
- Gaja — Ca’Marcanda
- Виноград
- Каберне фран, Каберне совиньон, Пти вердо; современная версия
- Алкоголь
- 14,5% об.
Источник и урожай
14,5% и состав 60/30/10 подтверждены для 2022; год ресторанной бутылки не указан, старые выпуски имели другой купаж.
Cavesa · Magari 2022 - Подача
- 16–18°C; открыть или декантировать за 1 час.
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкалы — сравнительная редакционная интерпретация подтверждённой сенсорики, а не лабораторный анализ. Для позиции без указанного года винтажные характеристики помечены как ориентир; для зрелого Sperss состояние конкретной бутылки зависит от хранения.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
ТаниныВыраженная · 4/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Современный Magari — шелковистый болгерийский купаж с тёмной ягодой, гарригом, чаем и бальзамикой, сочетающий средиземноморскую полноту и точную свежесть.
Кому предложить
Шелковистый Bolgheri от семьи Gaja: тёмная ягода, травы, чай, бальзамика и длинный солоноватый финиш.
С чем предложить
Белые грибы с пармезаном · Трюфельное ризотто с белыми грибами
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСовременный Magari — шелковистый болгерийский купаж с тёмной ягодой, гарригом, чаем и бальзамикой, сочетающий средиземноморскую полноту и точную свежесть. Красная и чёрная смородина, ежевика, вишня и слива, гарриг, чёрный чай, эвкалипт, ментол, графит и тонкая бальзамика. Сухой, обволакивающий и шелковистый, с глицериновой полнотой, тонкозернистыми танинами, свежей солоноватой линией и долгим savoury-финишем.
Современный Bolgheri DOP — Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon и Petit Verdot; для 2022 подтверждены 60/30/10, раздельная винификация сортов, купаж после малолактики, 12 месяцев новых и использованных баррик и 6 месяцев бутылки. Текущая общая карточка указывает 16–18 месяцев дуба и несколько месяцев бутылки. Год карты неизвестен, поэтому точную схему и доли 2022 помечаем как ориентир.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Яркий живой рубиновый, в молодых выпусках с пурпурным оттенком.
02
Аромат
Красная и чёрная смородина, ежевика, вишня и слива, гарриг, чёрный чай, эвкалипт, ментол, графит и тонкая бальзамика.
03
Вкус
Сухой, обволакивающий и шелковистый, с глицериновой полнотой, тонкозернистыми танинами, свежей солоноватой линией и долгим savoury-финишем.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Трюфельное ризотто с белыми грибами
Графитно-травяной профиль соединяется с трюфелем, кислота облегчает кремовый рис.
Спагетти со страчателлой и трюфелем
Свежесть снимает сливочность, savoury-ноты поддерживают трюфель.
Утка конфи с пюре из горгонзолы и кешью
Полнота выдерживает утку, ягода смягчает солёность сыра; соуса умеренно.
Трюфельный тартар с пармезаном
Шелковистый танин, графит и травы поддерживают мясо, сыр и трюфель.
Тосканский тартар с кампотским перцем
Специи и тёмная ягода отвечают перцу, белок смягчает танины.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Современный Bolgheri DOP — Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon и Petit Verdot; для 2022 подтверждены 60/30/10, раздельная винификация сортов, купаж после малолактики, 12 месяцев новых и использованных баррик и 6 месяцев бутылки. Текущая общая карточка указывает 16–18 месяцев дуба и несколько месяцев бутылки. Год карты неизвестен, поэтому точную схему и доли 2022 помечаем как ориентир.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Шелковистый Bolgheri от семьи Gaja: тёмная ягода, травы, чай, бальзамика и длинный солоноватый финиш.»
О производителе
Gaja — Ca’MarcandaCa’Marcanda — проект семьи Gaja в Bolgheri на тосканском побережье. Хозяйство работает с международными сортами на разных почвах; Magari объединяет их в более открытом стиле.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Wilson Daniels · Magari Bolgheri DOP · Cavesa · точный Magari 2022 · Alko · точный Magari 2022
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.