Нисуаз с подкопчённым тунцом, картофелем конфи и рамиро
Полнота поддерживает насыщенное рыбное блюдо и гарнир; свежесть облегчает масло и сырный соус.
Розовое / Франция
Charles Heidsieck Rosé Réserve Brut
Объёмное, кремовое розе с ягодными и пряными оттенками.
39 700 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Франция
- Регион
- Шампань
- Производитель
- Charles Heidsieck
- Виноград
- Пино Нуар 40%, Шардоне 35%, Менье 25%
- Алкоголь
- 12% об.
- Подача
- 8–10 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкалы — сравнительная учебная оценка по описаниям источников. Сочетания подобраны по составу меню Fiorentina и требуют проверки при дегустации ресторанной партии.
СладостьЕдва сладкое · 2/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаВыраженная · 4/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Объёмное, кремовое розе с ягодными и пряными оттенками.
Кому предложить
Кремовое розовое шампанское с ягодами, выпечкой и свежим завершением. Подойдёт к утке конфи, трюфельному ризотто или пасте с морепродуктами.
С чем предложить
Нисуаз с подкопчённым тунцом, картофелем конфи и рамиро · Стейк из форели со шпинатом и муссом качо э пепе
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬRosé Réserve сочетает ягодную выразительность с мягкой полнотой. Производитель и независимые дегустаторы сходятся на насыщенной текстуре, а свежесть сохраняет баланс.
Невинтажное кюве объединяет несколько урожаев. Доли резервов, срок выдержки и сахар опубликованных предложений различаются; без даты дегоржажа эти параметры не приписываются конкретной бутылке ресторана.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Пудрово-розовый с яркими розовыми бликами.
02
Аромат
Красные ягоды, персик и пряная выпечка; в независимой дегустации 2026 также отмечены красный апельсин, яблоко, миндаль и бриошь. Оттенки меняются с выпуском и возрастом.
03
Вкус
Объёмный, сухой по общему впечатлению вкус с шелковистой кремовой текстурой. Красные ягоды и спелые фрукты сочетаются с цитрусовой свежестью, а оттенки выпечки добавляют глубины. Мягкая пена смягчает ощущение кислотности, сохраняя собранный, освежающий финиш. Дегустации Wine Enthusiast разных лет подтверждают баланс зрелости и свежести: в 2024 отмечены полнота и поджаристые оттенки, в 2026 — цитрусы и мягкая текстура. Это насыщенное розе для еды; фруктовая округлость не делает его десертным.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Стейк из форели со шпинатом и муссом качо э пепе
Полнота поддерживает насыщенное рыбное блюдо и гарнир; свежесть облегчает масло и сырный соус.
Гранд ригатони с осьминогом, креветками, кальмаром и ботаргой
Полнота поддерживает насыщенное рыбное блюдо и гарнир; свежесть облегчает масло и сырный соус.
Осьминог по-галисийски с сальчичей и мятым картофелем
Полнота поддерживает насыщенное рыбное блюдо и гарнир; свежесть облегчает масло и сырный соус.
Утка конфи с пюре из горгонзолы и кешью
Текстура соответствует насыщенному мясу и гарниру, свежесть поддерживает лимон и травы; яркость горгонзолы требует проверки сочетания в зале.
Цыплёнок в соусе из печёных лимонов
Текстура соответствует насыщенному мясу и гарниру, свежесть поддерживает лимон и травы; яркость горгонзолы требует проверки сочетания в зале.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Розе ассамбляжа с небольшим красным компонентом и резервными винами. Официальная страница приводит 25% резервов и 5–6% красного вина; Liberty — 20% резервов и 48–60 месяцев выдержки, а также малолактическую ферментацию. На сайте дома встречаются одновременно 3–4 года и более 48 месяцев. Это сведения опубликованных выпусков, ресторанный выпуск не установлен.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Кремовое розовое шампанское с ягодами, выпечкой и свежим завершением. Подойдёт к утке конфи, трюфельному ризотто или пасте с морепродуктами.»
О производителе
Charles HeidsieckДом Charles Heidsieck основал Шарль-Камиль Хайдсик в 1851 году. Его стиль строится на тщательном подборе базовых и резервных вин и медленном созревании в меловых погребах Шампани.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Charles Heidsieck · официальный профиль · Liberty Wines · технология и аналитика предложения · Wine Enthusiast · независимая дегустация 2026 · Wine Enthusiast · независимая дегустация 2024 · Wine Enthusiast · независимая дегустация 2023
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.