Кампанелле болоньезе с пармезаном
Сочная ягода поддерживает томат и мясо, свежесть соответствует соусу, мягкие танины дружат с пармезаном.
Красное / Италия
Felline I Monili Primitivo
Открытое, сочное и недубовое Примитиво из Апулии: красная вишня, ежевика, эвкалипт, лакрица и мягкий пряный финиш.
4 300 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Италия
- Регион
- Италия, Апулия
- Производитель
- Felline
- Виноград
- Примитиво 100%
- Алкоголь
- 13–13,5% об. · год ресторанной партии не указан
Источник и урожай
13,5% подтверждено для 2022 и текущего 2025; отдельная карточка без года указывает 13%. Проверить контрэтикетку ресторанной бутылки.
Boutinot · техлист I Monili Primitivo 2025 - Подача
- 15–17°C; лёгкое охлаждение сохраняет свежесть спелого Примитиво.
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкала — сравнительная интерпретация точного кюве: сухость 1/5, яркая кислотность 4/5, мягкие танины 2/5, среднее тело 3/5.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
ТаниныНизкая · 2/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Открытое, сочное и недубовое Примитиво из Апулии: красная вишня, ежевика, эвкалипт, лакрица и мягкий пряный финиш.
Кому предложить
Сочное Примитиво без тяжёлого дуба: вишня, ежевика, эвкалипт, лакрица и мягкие танины. Особенно удобно к мясной пасте, бургеру, колбасам и блюдам с печёным перцем.
С чем предложить
Кампанелле болоньезе с пармезаном · Тальятелле с рваной говядиной и печёным перцем
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬI Monili — отдельное кюве Agricola Felline из 100% Primitivo. Текущий выпуск показывает свежую недубовую сторону сорта с яркой ягодой, мягким танином, эвкалиптом и лакрицей.
Год в карте не указан. Параметры 2025 не выдаются за данные ресторанной партии, а расхождения со старыми выпусками сохранены в примечании.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Яркий рубиновый цвет, у более зрелой партии — с фиолетовым оттенком.
02
Аромат
Красная вишня, малина, ежевика и слива с оттенками эвкалипта, лакрицы, средиземноморских трав и лёгкой пряности.
03
Вкус
Сухой, сочный и обволакивающий, со свежей ягодной кислотностью, мягкими танинами, умеренным телом, солоновато-минеральной линией и пряным окончанием. Спелый фрукт не следует описывать как остаточную сладость.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Тальятелле с рваной говядиной и печёным перцем
Спелый фрукт продолжает сладость перца, среднее тело соответствует мягкой говядине.
Пирог с рваной говядиной и шпинатом
Мягкие танины не сушат начинку, свежесть облегчает тесто.
Бургер с мраморной говядиной и трюфельным соусом
Сочный фрукт и умеренное тело выдерживают бургер, травяно-лакричная линия поддерживает соус.
Триппа — флорентийский томлёный говяжий рубец
Ягодная кислотность освежает насыщенное блюдо, мягкий танин не спорит с текстурой.
Ягненок с орзо, соусом из печёного перца и рассольным сыром
Фрукт и травы подходят ягнёнку и перцу, кислотность уравновешивает сыр.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Год ресторанной бутылки не указан. Текущий точный профиль I Monili 2025 у импортёра — 100% Primitivo с красных богатых железом почв, сбор в конце августа — начале сентября и ферментация в нержавеющей стали; стиль прямо назван unoaked. Старые карточки I Monili описывают частичную выдержку в использованном французском дубе, поэтому технологию текущего 2025 нельзя без проверки этикетки переносить на ресторанную партию.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сочное Примитиво без тяжёлого дуба: вишня, ежевика, эвкалипт, лакрица и мягкие танины. Особенно удобно к мясной пасте, бургеру, колбасам и блюдам с печёным перцем.»
О производителе
FellineAgricola Felline работает в окрестностях Manduria и изучает влияние разных апулийских почв на Primitivo. I Monili представляет доступный фруктовый стиль хозяйства и не является дубовым Terra Rossa.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Boutinot · точный техлист I Monili Primitivo 2025 · Boutinot · страница точного I Monili и архив прошлых выпусков · Enoteca Napoletano · точное кюве I Monili, 13% и сенсорика · Edelrausch · точная карточка I Monili 2022, 13,5% и сухой стиль
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.