Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо
Лёгкость и свежесть подходят хрустящим овощам, травяной аромат поддерживает спаржу, кислотность освежает авокадо.
Розовое / Франция
Château La Mascaronne Rosé
Сухой и лёгкий, свежий и сбалансированный, с красным яблоком, вишней, свежим инжиром, миндалём, лимонной цедрой и солоновато-минеральным финишем.
8 700 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Франция
- Регион
- Прованс, Côtes de Provence AOP
- Производитель
- Château La Mascaronne
- Виноград
- Для урожая 2024 источники сходятся на Гренаше, Сенсо и Сире, но расходятся по долям и наличию Rolle: Decanter приводит 45% Гренаша, 25% Сенсо, 15% Сиры и не отображает остаток 15%; коммерческий техлист — 40% Сенсо, 30% Гренаша, 20% Сиры, 10% Rolle. Купаж неизвестного урожая не установлен.
- Алкоголь
- Для 2024 источники противоречат друг другу: 12,5% (Decanter), 13% (техлист продавца) и 13,5% (Wine Enthusiast). Крепость фактической ресторанной бутылки необходимо сверить по контрэтикетке.
Источник и урожай
Точное кюве подтверждено: базовое Château La Mascaronne Rosé, Côtes de Provence AOP, 750 мл; это не Grande Réserve и не Folly. Винтаж на локальном фронтальном фото и в исходной карточке отсутствует, поэтому 2024 используется только как сравнительный архивный урожай.
Château La Mascaronne — официальный раздел вин - Подача
- 10–12°C; редакционная рекомендация.
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Точное кюве подтверждено: базовое Château La Mascaronne Rosé, Côtes de Provence AOP, 750 мл; это не Grande Réserve и не Folly. Винтаж на локальном фронтальном фото и в исходной карточке отсутствует, поэтому 2024 используется только как сравнительный архивный урожай. Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Год ресторанной бутылки неизвестен; подробная сенсорика и купаж 2024 приведены только как явно маркированный ориентир. Крепость 2024 расходится: 12,5%, 13% и 13,5% в трёх источниках. Без контрэтикетки значение не нормализовано. Купаж 2024 расходится по долям, а Decanter показывает лишь 85% состава; Rolle указан не всеми источниками. Grande Réserve Rosé и Folly Rosé — другие кюве, их состав и дегустации исключены.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаСредняя · 3/5
ТелоЛёгкое · 2/5
Запомнить
Сухой и лёгкий, свежий и сбалансированный, с красным яблоком, вишней, свежим инжиром, миндалём, лимонной цедрой и солоновато-минеральным финишем.
Кому предложить
Сухой и лёгкий, свежий и сбалансированный, с красным яблоком, вишней, свежим инжиром, миндалём, лимонной цедрой и солоновато-минеральным финишем.
С чем предложить
Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо · Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой и лёгкий, свежий и сбалансированный, с красным яблоком, вишней, свежим инжиром, миндалём, лимонной цедрой и солоновато-минеральным финишем.
Виноград с сертифицированных органических участков на высоте до 300 м, глинисто-известняковые почвы. Для 2024 один техлист указывает мягкое прессование, низкотемпературную ферментацию и выдержку в нержавеющей стали. Год ресторанной бутылки неизвестен, поэтому режим 2024 не выдан за универсальный.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Очень бледный розовый с абрикосовым или лососевым оттенком.
02
Аромат
Для 2024: персик, свежескошенная трава, цветы, сочный лимон и виноградный персик; профиль сдержанный, чистый и светлый.
03
Вкус
Сухой и лёгкий, свежий и сбалансированный, с красным яблоком, вишней, свежим инжиром, миндалём, лимонной цедрой и солоновато-минеральным финишем.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
Сухой цитрусовый профиль поддерживает овощи, солоноватый финиш перекликается с оливками.
Испанские анчоусы
Высокая свежесть и солоноватая минералность уравновешивают соль и жирность анчоусов.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Лимонная цедра и соль вина совпадают с блюдом, а лёгкое тело сохраняет деликатность сырого тунца.
Нисуаз с подкопчённым тунцом, картофелем конфи и рамиро
Красное яблоко и вишня поддерживают перец, кислотность снимает жирность конфи, а тунец не перегружает лёгкое розе.
Салат с креветками, личи и авокадо
Персик и цветы поддерживают личи, свежесть балансирует авокадо и подчёркивает креветки.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Виноград с сертифицированных органических участков на высоте до 300 м, глинисто-известняковые почвы. Для 2024 один техлист указывает мягкое прессование, низкотемпературную ферментацию и выдержку в нержавеющей стали. Год ресторанной бутылки неизвестен, поэтому режим 2024 не выдан за универсальный.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой и лёгкий, свежий и сбалансированный, с красным яблоком, вишней, свежим инжиром, миндалём, лимонной цедрой и солоновато-минеральным финишем.»
О производителе
Château La MascaronneChâteau La Mascaronne — органическое хозяйство Прованса, связанное с Мишелем Ребье. Оно выпускает вина трёх цветов; основное Rosé строится вокруг свежести, фруктовости и местного терруара.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Château La Mascaronne — официальный раздел вин · Wine Enthusiast — Château La Mascaronne Rosé 2024, слепая дегустация · Decanter — Château La Mascaronne Rosé 2024
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.