Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо
Кислотность освежает авокадо, а цветочно-минеральный профиль подходит к спарже и свежей зелени.
Белое / Россия
Усадьба Маркотх Алиготе
Сухой, свежий и фруктовый, с маслянистой, мягко обволакивающей текстурой и освежающим цитрусовым финишем; частичный дуб добавляет объём без доминирующей древесности.
4 900 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Россия
- Регион
- Геленджик, Кубань
- Производитель
- Усадьба Маркотх
- Виноград
- 100% Алиготе для урожая 2024.
- Алкоголь
- 12,9% об. для 2024. Значение 11,5% в данных проекта не подтвердилось и подлежит исправлению; крепость фактической бутылки без года не установлена.
Источник и урожай
menuListing: Усадьба Маркотх Алиготе; год не указан. auditedIdentification: Усадьба Маркотх Алиготе, белое сухое, Кубань/Геленджик; в качестве винтажного ориентира проверен урожай 2024. vintageStatus: 2024 подтверждён источниками, но не подтверждён как год ресторанной бутылки.
РБК Вино — Алиготе, Усадьба Маркотх 2024 - Подача
- 8–10 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
menuListing: Усадьба Маркотх Алиготе; год не указан. auditedIdentification: Усадьба Маркотх Алиготе, белое сухое, Кубань/Геленджик; в качестве винтажного ориентира проверен урожай 2024. vintageStatus: 2024 подтверждён источниками, но не подтверждён как год ресторанной бутылки. Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. В меню нет года; характеристики 2024 нельзя автоматически считать характеристиками ресторанной бутылки. В other-wines.json указано 11,5% для 2024, тогда как профиль урожая 2024 у РБК Вино указывает 12,9%. Второй источник описывает кюве без года, поэтому его сенсорика использована только как общий ориентир, а не как независимая дегустация 2024.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаСредняя · 3/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Сухой, свежий и фруктовый, с маслянистой, мягко обволакивающей текстурой и освежающим цитрусовым финишем; частичный дуб добавляет объём без доминирующей древесности.
Кому предложить
Сухой, свежий и фруктовый, с маслянистой, мягко обволакивающей текстурой и освежающим цитрусовым финишем; частичный дуб добавляет объём без доминирующей древесности.
С чем предложить
Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо · Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой, свежий и фруктовый, с маслянистой, мягко обволакивающей текстурой и освежающим цитрусовым финишем; частичный дуб добавляет объём без доминирующей древесности.
2024: виноград с 13-летних лоз у села Кабардинка, урожайность 4,5 т/га; сбор в два этапа, охлаждение перед переработкой, ферментация при 17–18°C в стали. 30% вина выдержано в неновых барриках из французского и кавказского дуба.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Светло-соломенный.
02
Аромат
Цветочные и минеральные оттенки; фруктовая часть напоминает яблоко и цитрус. Аромат описан осторожно: независимой детальной дегустационной заметки именно 2024 в доступных источниках нет.
03
Вкус
Сухой, свежий и фруктовый, с маслянистой, мягко обволакивающей текстурой и освежающим цитрусовым финишем; частичный дуб добавляет объём без доминирующей древесности.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
Сухость и цитрусовая свежесть поддерживают овощи и соль оливок, а среднее тело соответствует фокачче.
Испанские анчоусы
Яркая кислотность очищает вкус после жирной солёной рыбы, минеральность поддерживает морской характер.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Цитрусовый финиш соединяется с лимоном, кислотность балансирует тунца, а минеральность выдерживает ботаргу.
Салат с креветками, личи и авокадо
Фруктовый профиль поддерживает личи, кислотность снимает маслянистость авокадо, не перекрывая креветки.
Цезарь с креветками
Среднее тело и лёгкая маслянистость соответствуют соусу, а кислотность сохраняет блюдо свежим.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
2024: виноград с 13-летних лоз у села Кабардинка, урожайность 4,5 т/га; сбор в два этапа, охлаждение перед переработкой, ферментация при 17–18°C в стали. 30% вина выдержано в неновых барриках из французского и кавказского дуба.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, свежий и фруктовый, с маслянистой, мягко обволакивающей текстурой и освежающим цитрусовым финишем; частичный дуб добавляет объём без доминирующей древесности.»
О производителе
Усадьба МаркотхУсадьба Маркотх расположена у одноимённого хребта. Проект винодела Алексея Толстого работает с классическими европейскими сортами.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: РБК Вино — Алиготе, Усадьба Маркотх 2024 · Винотека — Усадьба Маркотх Алиготе
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.