Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо
Производитель прямо рекомендует спаржу; кислотность освежает авокадо, а деликатное тело не подавляет овощи.
Белое / Италия
Cantina Girlan Pinot Grigio Alto Adige DOC
Сухой, мягкий и деликатный, но не водянистый: сочные садовые фрукты, чистая минералность, бодрая кислотность и кремовый штрих от выдержки на тонком осадке.
4 700 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Италия
- Регион
- Альто-Адидже, Oltradige, Alto Adige DOC
- Производитель
- Cantina Girlan
- Виноград
- 100% Пино Гриджо.
- Алкоголь
- 13,5% об. для урожая 2024 по официальному техлисту; исходные 13% для бутылки без года не подтверждены и требуют проверки этикетки.
Источник и урожай
Точное кюве подтверждено: базовый Pinot Grigio Alto Adige DOC от Cantina Girlan, не Flora и не Vigna Ganger. Год в исходной карточке и на локальном фронтальном фото не читается. Официальный техлист и независимая слепая дегустация ниже относятся к урожаю 2024.
Cantina Girlan — официальный техлист Pinot Grigio 2024 - Подача
- 10–12°C; рекомендация производителя.
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Точное кюве подтверждено: базовый Pinot Grigio Alto Adige DOC от Cantina Girlan, не Flora и не Vigna Ganger. Год в исходной карточке и на локальном фронтальном фото не читается. Официальный техлист и независимая слепая дегустация ниже относятся к урожаю 2024. Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. В other-wines.json указано 13% об., но официальный техлист 2024 и независимая карточка 2024 дают 13,5% об. Без года ресторанной бутылки нельзя выбрать значение окончательно. Все детальные цифры производства и дегустации относятся к 2024; они служат ориентиром точного кюве, но не доказательством характеристик неизвестного урожая.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаСредняя · 3/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Сухой, мягкий и деликатный, но не водянистый: сочные садовые фрукты, чистая минералность, бодрая кислотность и кремовый штрих от выдержки на тонком осадке.
Кому предложить
Сухой, мягкий и деликатный, но не водянистый: сочные садовые фрукты, чистая минералность, бодрая кислотность и кремовый штрих от выдержки на тонком осадке.
С чем предложить
Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо · Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой, мягкий и деликатный, но не водянистый: сочные садовые фрукты, чистая минералность, бодрая кислотность и кремовый штрих от выдержки на тонком осадке.
Урожай 2024: холмистые хорошо проветриваемые участки Oltradige на высоте 400–500 м, минеральные ледниковые отложения и вулканический порфир; ручной сбор в малые контейнеры, мягкое прессование, естественное осветление сусла, ферментация при контролируемой температуре в стали и выдержка на тонком осадке в стали. Остаточный сахар 1,5 г/л, общая кислотность 6,13 г/л.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Светлый соломенно-жёлтый; точный оттенок ресторанной партии зависит от урожая.
02
Аромат
Урожай 2024: хрустящее яблоко, цитрус, нектарин и засахаренный лайм; другая независимая дегустация добавляет альпийские цветы, грушу и персик.
03
Вкус
Сухой, мягкий и деликатный, но не водянистый: сочные садовые фрукты, чистая минералность, бодрая кислотность и кремовый штрих от выдержки на тонком осадке.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
Сухой свежий профиль поддерживает овощи и солёные оливки, кремовый штрих подходит фокачче с маслом.
Испанские анчоусы
Цитрус и кислотность уравновешивают соль и жирность, не перекрывая рыбу.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Свежесть и минералность соответствуют сырой рыбе и ботарге; цитрус связывает вино с лимоном.
Салат с креветками, личи и авокадо
Груша и персик поддерживают личи, сухость сдерживает сладость, кислотность очищает авокадо.
Цезарь с креветками
Среднее тело и лёгкая кремовость справляются с заправкой, а свежесть поддерживает креветки.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Урожай 2024: холмистые хорошо проветриваемые участки Oltradige на высоте 400–500 м, минеральные ледниковые отложения и вулканический порфир; ручной сбор в малые контейнеры, мягкое прессование, естественное осветление сусла, ферментация при контролируемой температуре в стали и выдержка на тонком осадке в стали. Остаточный сахар 1,5 г/л, общая кислотность 6,13 г/л.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, мягкий и деликатный, но не водянистый: сочные садовые фрукты, чистая минералность, бодрая кислотность и кремовый штрих от выдержки на тонком осадке.»
О производителе
Cantina GirlanGirlan — винодельня Альто-Адидже, работающая с холмистыми участками Oltradige. Местные прохладные ночи и разнообразные почвы помогают сохранить свежесть белых сортов.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Cantina Girlan — официальный техлист Pinot Grigio 2024 · Wine Enthusiast — Girlan Pinot Grigio 2024, слепая дегустация · Wine Review Online — Cantina Girlan Pinot Grigio 2024
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.