Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо
Каменная свежесть и высокая кислотность подходят к спарже и редьке, одновременно облегчая авокадо.
Белое / Германия
Georg Breuer Riesling Rudesheim
Костяно-сухой, ясный и яркий, с живой встроенной кислотностью, почти каменной прозрачностью, лимонным резонансом, лёгкой дрожжевой текстурой и сухим пикантным финишем.
5 500 ₽ бутылка 375 мл
- Страна
- Германия
- Регион
- Рюдесхайм, Рейнгау
- Производитель
- Georg Breuer
- Виноград
- 100% Riesling для Estate Rüdesheim 2022.
- Алкоголь
- Источники 2022 расходятся: 11%, 11,5% и 12% об. Wine Enthusiast и несколько карточек указывают 11,5%; Wine.com — 12%, Wein & Glas — 11%. До проверки контрэтикетки полубутылки одно точное значение не следует публиковать.
Источник и урожай
menuListing: Georg Breuer Riesling Rudesheim, 0,375 л; год не указан. auditedIdentification: Georg Breuer Riesling Estate Rüdesheim, сухой Ortswein/Village Riesling; для аудита использован урожай 2022. vintageStatus: 2022 подтверждён для референса, но не как год ресторанской полубутылки. Формат 0,375 л отдельно в источниках 2022 не подтверждён.
Georg Breuer — official services archive, Rüdesheim Estate 2022 - Подача
- 8–10 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
menuListing: Georg Breuer Riesling Rudesheim, 0,375 л; год не указан. auditedIdentification: Georg Breuer Riesling Estate Rüdesheim, сухой Ortswein/Village Riesling; для аудита использован урожай 2022. vintageStatus: 2022 подтверждён для референса, но не как год ресторанской полубутылки. Формат 0,375 л отдельно в источниках 2022 не подтверждён. Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Меню не указывает урожай; 2022 не считается подтверждённым годом полубутылки. Крепость 2022 расходится между источниками: 11%, 11,5% и 12%; вероятны округление, разные рынки или ошибки карточек. Источник 2022 указывает большие деревянные бочки, тогда как официальный перечень для 2024 показывает сталь; технологию нельзя переносить между урожаями. Формат 0,375 л из меню не найден в приоритетных источниках и требует проверки фактической бутылки.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВысокая · 5/5
АроматикаСредняя · 3/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Костяно-сухой, ясный и яркий, с живой встроенной кислотностью, почти каменной прозрачностью, лимонным резонансом, лёгкой дрожжевой текстурой и сухим пикантным финишем.
Кому предложить
Костяно-сухой, ясный и яркий, с живой встроенной кислотностью, почти каменной прозрачностью, лимонным резонансом, лёгкой дрожжевой текстурой и сухим пикантным финишем.
С чем предложить
Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо · Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬКостяно-сухой, ясный и яркий, с живой встроенной кислотностью, почти каменной прозрачностью, лимонным резонансом, лёгкой дрожжевой текстурой и сухим пикантным финишем.
Виноград с разных участков Rüdesheim: более пологие Magdalenenkreuz и примерно треть Drachenstein/Bischofsberg; почвы включают сланец, кварцит и суглинистый гравий. Один источник 2022 указывает выдержку только в больших деревянных бочках; современный официальный перечень показывает, что актуальный Estate Rüdesheim может выпускаться и из стали, поэтому технология должна быть привязана к винтажу.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
2022: лимонный; независимая дегустация описывает среднюю интенсивность цвета.
02
Аромат
2022: белые и жёлтые косточковые фрукты, персик, ренклод и мирабель, белые летние цветы, цитрус, каменная минеральность и лёгкий парафиновый нюанс.
03
Вкус
Костяно-сухой, ясный и яркий, с живой встроенной кислотностью, почти каменной прозрачностью, лимонным резонансом, лёгкой дрожжевой текстурой и сухим пикантным финишем.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
Сухой цитрусовый профиль подчёркивает овощи, кислотность балансирует оливки и масло фокаччи.
Испанские анчоусы
Высокая кислотность снимает жир и соль, а минеральность поддерживает морской характер анчоусов.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Лимонный резонанс совпадает с солёным лимоном, кислотность освежает тунца, минералы поддерживают ботаргу.
Салат с креветками, личи и авокадо
Косточковая фруктовость поддерживает личи, высокая кислотность уравновешивает авокадо, не подавляя креветки.
Лаймовые орекьетте с креветками и цукини
Лайм усиливает цитрусовую линию, а среднее тело и дрожжевая текстура соответствуют пасте.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Виноград с разных участков Rüdesheim: более пологие Magdalenenkreuz и примерно треть Drachenstein/Bischofsberg; почвы включают сланец, кварцит и суглинистый гравий. Один источник 2022 указывает выдержку только в больших деревянных бочках; современный официальный перечень показывает, что актуальный Estate Rüdesheim может выпускаться и из стали, поэтому технология должна быть привязана к винтажу.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Костяно-сухой, ясный и яркий, с живой встроенной кислотностью, почти каменной прозрачностью, лимонным резонансом, лёгкой дрожжевой текстурой и сухим пикантным финишем.»
О производителе
Georg BreuerGeorg Breuer — семейное хозяйство Рейнгау, основанное в 1880 году. Оно известно вниманием к сухим рислингам и различиям отдельных склонов.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Georg Breuer — official services archive, Rüdesheim Estate 2022 · Wine Enthusiast — Georg Breuer 2022 Estate Rüdesheim Riesling · Wine.com — Georg Breuer Rüdesheim Estate Riesling Trocken 2022
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.