Белые грибы с пармезаном
Графит, земля и дуб поддерживают грибы, свежесть — сыр.
Красное / Италия
Gaja Darmagi Cabernet Sauvignon 2018
Darmagi 2018 — особенно элегантное и среднетелое пьемонтское Каберне: красно-пурпурный фрукт, цветы, травы и полированный тонкий финиш.
59 900 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Италия
- Регион
- Италия, Пьемонт
- Производитель
- Gaja
- Виноград
- Каберне совиньон 100%
- Алкоголь
- 13% об.
Источник и урожай
100% Каберне совиньон и 13% подтверждены для точного урожая 2018.
JJ Buckley · Darmagi 2018 - Подача
- 16–18°C; открыть за 1 час, осторожная декантация допустима.
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкалы — сравнительная редакционная интерпретация подтверждённой сенсорики, а не лабораторный анализ. Для позиции без указанного года винтажные характеристики помечены как ориентир; для зрелого Sperss состояние конкретной бутылки зависит от хранения.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
ТаниныВыраженная · 4/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Darmagi 2018 — особенно элегантное и среднетелое пьемонтское Каберне: красно-пурпурный фрукт, цветы, травы и полированный тонкий финиш.
Кому предложить
Тонкое пьемонтское Каберне 2018: смородина, слива, цветы, травы, графит и бархатистый танин без лишней тяжести.
С чем предложить
Белые грибы с пармезаном · Трюфельное ризотто с белыми грибами
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬDarmagi 2018 — особенно элегантное и среднетелое пьемонтское Каберне: красно-пурпурный фрукт, цветы, травы и полированный тонкий финиш. Чёрная смородина, свежая слива, вишня и ежевика, фиалка, зелёный перец и томатный лист, чёрный перец, гвоздика, графит и лёгкий дым. Сухой, свежий, элегантный и среднетелый, с яркой красно-пурпурной ягодой, бархатистыми уверенными танинами, тонкой текстурой и полированным пряным финишем.
Langhe DOP 2018, 100% Каберне совиньон с участка в Barbaresco, посаженного в 1978 году. Ферментация и мацерация около трёх недель, затем 24 месяца дуба. Точный 2018 отличается утончённостью и средним телом; описание более мясистого 2016 к нему не переносится.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Глубокий рубиново-пурпурный.
02
Аромат
Чёрная смородина, свежая слива, вишня и ежевика, фиалка, зелёный перец и томатный лист, чёрный перец, гвоздика, графит и лёгкий дым.
03
Вкус
Сухой, свежий, элегантный и среднетелый, с яркой красно-пурпурной ягодой, бархатистыми уверенными танинами, тонкой текстурой и полированным пряным финишем.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Трюфельное ризотто с белыми грибами
Землистый профиль соединяется с трюфелем, кислота облегчает рис.
Томлёный язык телёнка с травами и сельдереем
Травянистость Cabernet поддерживает сельдерей, среднее тело — нежное мясо.
Утка конфи с пюре из горгонзолы и кешью
Кислотность и танин балансируют утку; горгонзолу использовать умеренно.
Трюфельный тартар с пармезаном
Полированный танин и графит подходят мясу, сыр и трюфель раскрывают сложность.
Тосканский тартар с кампотским перцем
Смородина и перечные ноты поддерживают тартар и приправу.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Langhe DOP 2018, 100% Каберне совиньон с участка в Barbaresco, посаженного в 1978 году. Ферментация и мацерация около трёх недель, затем 24 месяца дуба. Точный 2018 отличается утончённостью и средним телом; описание более мясистого 2016 к нему не переносится.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Тонкое пьемонтское Каберне 2018: смородина, слива, цветы, травы, графит и бархатистый танин без лишней тяжести.»
О производителе
GajaDarmagi возник как опыт Анджело Гайи с Каберне совиньоном в Ланге: участок засадили в 1978 году. Это направление показывает интерес семьи к международным сортам наряду с традиционным Неббиоло.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Hatch Mansfield · Darmagi 2018 · JJ Buckley/Vinous · точный Darmagi 2018 · Vintage Grapes · точный Darmagi 2018
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.