Говяжья щека с трюфельным пюре
Зрелые земляные нюансы дополняют трюфель; округлая структура соответствует томлёному мясу.
Красное / Франция
Château Saint-Saturnin Médoc
Château Saint-Saturnin Médoc AOC: Щедрый зрелый плод, свежесть и выразительные, но шелковистые танины — торговая заметка 2005. Возраст не гарантирует одинаковое состояние всех бутылок; не переносить эти заметки на неизвестный ресторанный год.
7 900 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Франция
- Регион
- Франция, Бордо, Médoc AOC, Bégadan
- Производитель
- Château Saint-Saturnin / Adrien Tramier
- Виноград
- Мерло, каберне совиньон, каберне фран — IWC для 2005. Проценты купажа не подтверждены первично.
- Алкоголь
- 13,5% об. — IWC и WineOnline для 2005
Источник и урожай
Alambick/Vinossimo:чан без дерева;WineOnline/Rakuten:дуб,последний24месяца. Технология не установлена. Vinossimo2005:60/35/5, Rakuten2005:60/30/5/5 с PetitVerdot; оставить3 сорта по IWC без процентов. Château Lafitte-Tramier принадлежит тому же владельцу, но отдельное кюве: его сведения не переносить. Год меню отсутствует;2005 лишь год источника, а не доказанный год партии.
Крепость · 2005 - Подача
- 16–18 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкала [1,3,3,3] — сравнительная интерпретация: Сладость 1/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям. Кислотность 3/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям. Танины 3/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям. Тело 3/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьСредняя · 3/5
ТаниныСредняя · 3/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Château Saint-Saturnin Médoc AOC: Щедрый зрелый плод, свежесть и выразительные, но шелковистые танины — торговая заметка 2005. Возраст не гарантирует одинаковое состояние всех бутылок; не переносить эти заметки на неизвестный ресторанный год.
Кому предложить
Château Saint-Saturnin Médoc AOC: Щедрый зрелый плод, свежесть и выразительные, но шелковистые танины — торговая заметка 2005. Возраст не гарантирует одинаковое состояние всех бутылок; не переносить эти заметки на неизвестный ресторанный год. Предложите к блюду «Говяжья щека с трюфельным пюре».
С чем предложить
Говяжья щека с трюфельным пюре · Пирог с рваной говядиной и шпинатом
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬChâteau Saint-Saturnin Médoc AOC: Щедрый зрелый плод, свежесть и выразительные, но шелковистые танины — торговая заметка 2005. Возраст не гарантирует одинаковое состояние всех бутылок; не переносить эти заметки на неизвестный ресторанный год.
Производитель 2005 — Adrien Tramier; Médoc. Точная схема 2005 неоднозначна: Alambick и Vinossimo описывают долгую выдержку в чане без дерева; японский продавец Rakuten даёт 24 месяца в использованных барриках, WineOnline помечает наличие дуба. До подтверждения производителем не объявлять отсутствие дуба или конкретные сроки установленной технологией. Поздний сбор — интересный контекст хозяйства, но не повод делать вино сладким по категории.
Alambick/Vinossimo:чан без дерева;WineOnline/Rakuten:дуб,последний24месяца. Технология не установлена. Vinossimo2005:60/35/5, Rakuten2005:60/30/5/5 с PetitVerdot; оставить3 сорта по IWC без процентов. Château Lafitte-Tramier принадлежит тому же владельцу, но отдельное кюве: его сведения не переносить. Год меню отсутствует;2005 лишь год источника, а не доказанный год партии.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Коричневатые/кирпичные оттенки зрелой бутылки — торговое описание 2005; состояние ресторанной партии не известно.
02
Аромат
Минеральные и дымные нюансы, после воздуха тёмные плоды и шоколад; IWC отмечает выразительный аромат с пряностью для 2005.
03
Вкус
Щедрый зрелый плод, свежесть и выразительные, но шелковистые танины — торговая заметка 2005. Возраст не гарантирует одинаковое состояние всех бутылок; не переносить эти заметки на неизвестный ресторанный год.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Пирог с рваной говядиной и шпинатом
Средняя насыщенность и мягкая фруктовость подходят мясной начинке, свежесть поддерживает выпечку.
Стриплойн без кости
Белок поддерживает танины, жареная корочка сочетается с дымными оттенками зрелого вина.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Производитель 2005 — Adrien Tramier; Médoc. Точная схема 2005 неоднозначна: Alambick и Vinossimo описывают долгую выдержку в чане без дерева; японский продавец Rakuten даёт 24 месяца в использованных барриках, WineOnline помечает наличие дуба. До подтверждения производителем не объявлять отсутствие дуба или конкретные сроки установленной технологией. Поздний сбор — интересный контекст хозяйства, но не повод делать вино сладким по категории.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Château Saint-Saturnin Médoc AOC: Щедрый зрелый плод, свежесть и выразительные, но шелковистые танины — торговая заметка 2005. Возраст не гарантирует одинаковое состояние всех бутылок; не переносить эти заметки на неизвестный ресторанный год. Предложите к блюду «Говяжья щека с трюфельным пюре».»
О производителе
Château Saint-Saturnin / Adrien TramierАдриен Трамье создал хозяйство на севере Медока, в Бегадане. Его подход включает зрелый сбор и длительную выдержку без дерева.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: International Wine Challenge: Saint-Saturnin 2005 · Alambick: Saint-Saturnin 2005 · WineOnline: Saint-Saturnin 2005
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.