Кампанелле болоньезе с пармезаном
Умеренная кислотность поддерживает томат, мясо и сыр округляют танины.
Красное / Россия
Сикоры Герцъ
Сухой, среднетелый и сбалансированный, с умеренной кислотностью, живыми дружелюбными бархатистыми танинами, сочным фруктом и продолжительным пряным финишем.
4 300 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Россия
- Регион
- Краснодар
- Производитель
- Сикоры
- Виноград
- Каберне Совиньон, Красностоп Золотовский, Мерло, Каберне Фран; точные доли не опубликованы
- Алкоголь
- 14% об. для 2018
Источник и урожай
Год ресторанной партии не указан; состав, 14% и профиль подтверждены для 2018. Источники согласны по четырём сортам, но не публикуют их доли. Фраза «частичная выдержка в дубе» не позволяет определить долю вина или возраст бочек.
Роскачество · Сикоры Герцъ 2018 - Подача
- 16–18 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкала [1,3,3,3] — сравнительная интерпретация по проверенным описаниям, а не лабораторный анализ или дегустация ресторанной бутылки. Сладость 1: сухое; ликёр и инжир относятся к аромату зрелости. Кислотность 3: Роскачество прямо называет её уравновешенной. Танины 3: живые, но дружелюбные и бархатистые. Тело 3: точная дегустация определяет тело как среднее.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьСредняя · 3/5
ТаниныСредняя · 3/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Сухой, среднетелый и сбалансированный, с умеренной кислотностью, живыми дружелюбными бархатистыми танинами, сочным фруктом и продолжительным пряным финишем.
Кому предложить
Сухой, среднетелый и сбалансированный, с умеренной кислотностью, живыми дружелюбными бархатистыми танинами, сочным фруктом и продолжительным пряным финишем. Предложите к блюду «Кампанелле болоньезе с пармезаном».
С чем предложить
Кампанелле болоньезе с пармезаном · Белые грибы с пармезаном
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬИмение Сикоры «Герцъ», ЗГУ Семигорье, первый коммерческий красный ассамбляж хозяйства; рабочий точный выпуск 2018
Сухой, среднетелый и сбалансированный, с умеренной кислотностью, живыми дружелюбными бархатистыми танинами, сочным фруктом и продолжительным пряным финишем.
Выпуск 2018: 12 месяцев в стали на тонком осадке, часть вина — во французском дубе. Тираж 21 624 бутылки. Точные доли сортов и дубовой партии в доступных источниках не указаны.
Год ресторанной партии не указан; состав, 14% и профиль подтверждены для 2018. Источники согласны по четырём сортам, но не публикуют их доли. Фраза «частичная выдержка в дубе» не позволяет определить долю вина или возраст бочек.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Прозрачный зрелый рубиновый.
02
Аромат
Свежие чёрные фрукты, сухофрукты, инжир, черешнёвый ликёр, кедр, лакрица, табак, горький шоколад и ароматические травы.
03
Вкус
Сухой, среднетелый и сбалансированный, с умеренной кислотностью, живыми дружелюбными бархатистыми танинами, сочным фруктом и продолжительным пряным финишем.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Белые грибы с пармезаном
Кедр, табак и травы поддерживают грибы, мягкие танины не усиливают умами.
Трюфельное ризотто с белыми грибами
Среднее тело не перегружает ризотто, зрелые землистые оттенки поддерживают трюфель.
Томлёный язык телёнка с травами и сельдереем
Бархатистая структура подходит языку, травяной профиль — сельдерею.
Тосканский тартар с кампотским перцем
Дружелюбные танины подходят сырому мясу, пряности отвечают перцу.
Гранд карпаччо из говядины с пармезаном и флёр де сель
Среднее тело сохраняет деликатность, пармезан смягчает танин.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Выпуск 2018: 12 месяцев в стали на тонком осадке, часть вина — во французском дубе. Тираж 21 624 бутылки. Точные доли сортов и дубовой партии в доступных источниках не указаны.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, среднетелый и сбалансированный, с умеренной кислотностью, живыми дружелюбными бархатистыми танинами, сочным фруктом и продолжительным пряным финишем. Предложите к блюду «Кампанелле болоньезе с пармезаном».»
О производителе
СикорыСикоры работает в Семигорье Краснодарского края. Герцъ объединяет международные сорта и местный красностоп.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Роскачество · Сикоры Герцъ 2018 · SimpleWine · Герцъ 2018 · OpenWine · Sikory Gerc 2018
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.