Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо
Крыжовник и травы подходят спарже и зелени, кислотность балансирует авокадо.
Белое / Австрия
Lackner-Tinnacher Kitzeck-Sausal Sauvignon Blanc 2019
Сухой, живой и элегантный, с тонким телом, плотной меловой структурой, точной кислотностью, лаймово-солёным продолжительным финишем.
5 900 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Австрия
- Регион
- Китцек-Заузаль, Южная Штирия
- Производитель
- Lackner-Tinnacher
- Виноград
- 100% Sauvignon Blanc
- Алкоголь
- 12,5% об.; RS 1 г/л, кислотность 5,5 г/л.
Источник и урожай
cuvee: Kitzeck-Sausal Sauvignon Blanc. vintage: 2019 — указан на фотографии проекта. appellation: Südsteiermark DAC Ortswein. producer: Weingut Lackner-Tinnacher. confidence: Высокая
Lackner-Tinnacher — Kitzeck-Sausal Sauvignon Blanc 2019 - Подача
- 8–10 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
cuvee: Kitzeck-Sausal Sauvignon Blanc. vintage: 2019 — указан на фотографии проекта. appellation: Südsteiermark DAC Ortswein. producer: Weingut Lackner-Tinnacher. confidence: Высокая Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Существенных конфликтов идентичности нет: фото, официальный архив и Falstaff совпадают по кюве, году и крепости. На фотографии в названии данных проекта есть написание Lackner Tinnacher; нормализованное название производителя — Lackner-Tinnacher.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаВыраженная · 4/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Сухой, живой и элегантный, с тонким телом, плотной меловой структурой, точной кислотностью, лаймово-солёным продолжительным финишем.
Кому предложить
Сухой, живой и элегантный, с тонким телом, плотной меловой структурой, точной кислотностью, лаймово-солёным продолжительным финишем.
С чем предложить
Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо · Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой, живой и элегантный, с тонким телом, плотной меловой структурой, точной кислотностью, лаймово-солёным продолжительным финишем.
Органический виноград с прохладных участков Kitzeck-Sausal на морском коралловом известняке. Ручной сбор в первую неделю октября 2019, 18 часов на мезге, мягкое прессование, спонтанная ферментация в стали и большом дереве, 10 месяцев на тонком осадке.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Светлый зелёно-жёлтый с серебристыми отблесками.
02
Аромат
Косточковые фрукты, крыжовник, луговые травы, лайм, грейпфрут; Falstaff добавляет белый тропический фрукт, личи, гуаву и прохладный минеральный тон.
03
Вкус
Сухой, живой и элегантный, с тонким телом, плотной меловой структурой, точной кислотностью, лаймово-солёным продолжительным финишем.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
Лаймовая свежесть подчёркивает овощи, солёный финиш подходит оливкам.
Артишоки по-римски
Травяной Sauvignon и высокая свежесть работают с горьковатым артишоком.
Свежие овощи
Тонкое тело и луговые травы сохраняют чистый вкус овощей.
Испанские анчоусы
Меловая соль и цитрусовая кислота уравновешивают анчоусы.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Лайм и грейпфрут соединяются с лимоном, минеральность — с боттаргой.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Органический виноград с прохладных участков Kitzeck-Sausal на морском коралловом известняке. Ручной сбор в первую неделю октября 2019, 18 часов на мезге, мягкое прессование, спонтанная ферментация в стали и большом дереве, 10 месяцев на тонком осадке.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, живой и элегантный, с тонким телом, плотной меловой структурой, точной кислотностью, лаймово-солёным продолжительным финишем.»
О производителе
Lackner-TinnacherLackner-Tinnacher — семейное хозяйство Южной Штирии. Для его совиньонов важны холмистый рельеф и разные геологические основания участков.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Lackner-Tinnacher — Kitzeck-Sausal Sauvignon Blanc 2019 · Falstaff — Lackner-Tinnacher Kitzeck-Sausal Sauvignon Blanc 2019, 93 points
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.