Белые грибы с пармезаном
Цветочно-земляной характер Nebbiolo продолжает грибы, кислотность освежает пармезан.
Красное / Италия
Davide Pellizzari Langhe Nebbiolo
Небольшой авторский Langhe Nebbiolo с красной ягодой, розой, пряностями и характерной для сорта свежей танинной линией.
8 500 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Италия
- Регион
- Италия, Пьемонт
- Производитель
- Davide Pellizzari
- Виноград
- Неббиоло 100%
- Алкоголь
- 14% об.
Источник и урожай
14% подтверждено для найденного урожая 2021; винтаж ресторанной бутылки не указан.
Tannico · Langhe Nebbiolo 2021 - Подача
- 16–18°C; молодую бутылку открыть за 30–60 минут.
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкалы — сравнительная редакционная интерпретация по подтверждённой сенсорике, а не лабораторный анализ. Если урожай карты не указан, винтажные цифры помечены как ориентир и требуют сверки с этикеткой ресторана.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
ТаниныВыраженная · 4/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Небольшой авторский Langhe Nebbiolo с красной ягодой, розой, пряностями и характерной для сорта свежей танинной линией.
Кому предложить
Классический по характеру Langhe Nebbiolo: красная ягода, цветы, специи, живая кислотность и цепкий танин.
С чем предложить
Белые грибы с пармезаном · Трюфельное ризотто с белыми грибами
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬНебольшой авторский Langhe Nebbiolo с красной ягодой, розой, пряностями и характерной для сорта свежей танинной линией. Красная вишня, малина и сушёная клубника, роза и фиалка, апельсиновая цедра, травы, лакрица и лёгкая земля. Сухой, среднетелый и вертикальный: яркая свежесть, цепкие мелкозернистые танины, сочная красная ягода и пряно-минеральный финиш.
Langhe DOC, 100% Неббиоло. Для точного 2021 подтверждены сорт и 14%, но отдельный первичный техлист производителя не найден. Данные о длительности мацерации, ёмкостях и дубе намеренно не конкретизированы; винтаж бутылки ресторана остаётся неизвестным.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Прозрачный рубиново-гранатовый.
02
Аромат
Красная вишня, малина и сушёная клубника, роза и фиалка, апельсиновая цедра, травы, лакрица и лёгкая земля.
03
Вкус
Сухой, среднетелый и вертикальный: яркая свежесть, цепкие мелкозернистые танины, сочная красная ягода и пряно-минеральный финиш.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Трюфельное ризотто с белыми грибами
Трюфель и грибы раскрывают землистые оттенки, свежесть балансирует кремовый рис.
Спагетти со страчателлой и трюфелем
Кислотность снимает сливочность, а цветочно-земляной профиль связывается с трюфелем.
Томлёный язык телёнка с травами и сельдереем
Среднее тело подходит нежному языку, травяные нюансы поддерживают сельдерей.
Трюфельный тартар с пармезаном
Белок и пармезан смягчают танины, трюфель поддерживает землистую сторону вина.
Тосканский тартар с кампотским перцем
Красная ягода и специи сочетаются с перцем, мясо смягчает сортовой танин.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Langhe DOC, 100% Неббиоло. Для точного 2021 подтверждены сорт и 14%, но отдельный первичный техлист производителя не найден. Данные о длительности мацерации, ёмкостях и дубе намеренно не конкретизированы; винтаж бутылки ресторана остаётся неизвестным.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Классический по характеру Langhe Nebbiolo: красная ягода, цветы, специи, живая кислотность и цепкий танин.»
О производителе
Davide PellizzariДавиде Пеллиццари связан с виноделием Ланге и отдельно выпускает небольшие объёмы собственного Langhe Nebbiolo. Более подробная проверенная история именно этой марки пока недоступна.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Clemmensen Wine · Davide Pellizzari · Tannico · Langhe Nebbiolo 2021
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.