Стриплойн на кости
Фруктовая насыщенность соответствует мясу; белок и жир смягчают заметные танины.
Красное / Франция
Château Grand Village Rouge 2020
Насыщенный урожай Бордо с тёмными ягодами, зрелыми танинами и пряным финалом.
2 700 ₽ бокал 150 мл
- Страна
- Франция
- Регион
- Бордо / Bordeaux Supérieur · 2020
- Производитель
- Château Lafleur · семья Гуинадо
- Виноград
- Мерло, Каберне Фран · примерно 80/20 в источниках 2020
- Сахар
- Сухое
- Алкоголь
- 14,5% об.
- Подача
- 16–18 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкалы — сравнительная учебная оценка по описаниям источников. Сочетания подобраны по составу меню Fiorentina и требуют проверки при дегустации ресторанной партии.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьСредняя · 3/5
ТаниныСредняя · 3/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Насыщенный урожай Бордо с тёмными ягодами, зрелыми танинами и пряным финалом.
Кому предложить
Насыщенное Бордо с тёмными ягодами, пряностями и зрелой терпкостью — к стейку или томлённой говядине.
С чем предложить
Стриплойн на кости · Стриплойн без кости
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬGrand Village Rouge 2020 — Мерло и Каберне Фран из собственного хозяйства семьи Гуинадо. Бордоские торговые карточки относят 2020 к Bordeaux Supérieur; происхождение Grand Village не тождественно Помролю Château Lafleur.
Jeb Dunnuck описывает богатый полный вкус и нарастающие зрелые танины; Vinous — насыщенную фруктовость, живость и среднее тело. Шкала тела 4 — сравнительная оценка выразительного урожая, а не доказанная единая оценка всех критиков. Упоминания крепости 15% в старом тексте удалены: поле сайта указывает 14,5%.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Рубиново-красный.
02
Аромат
Чёрная вишня, слива и тёмные ягоды, с оттенками лакрицы, пряностей, шоколада и земли.
03
Вкус
Сухое концентрированное Бордо с богатой тёмной фруктовостью, зрелыми, ощутимыми танинами и живым балансом. Критики расходятся в оценке тела: Vinous называет его средним, Jeb Dunnuck — полным. Учебная шкала подчёркивает насыщенность этого урожая, но не обещает тяжёлую или грубую текстуру; терпкость заметнее, чем следует из прежнего описания «деликатная».
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Стриплойн без кости
Фруктовая насыщенность соответствует мясу; белок и жир смягчают заметные танины.
Рибай без кости
Фруктовая насыщенность соответствует мясу; белок и жир смягчают заметные танины.
Миньон
Фруктовая насыщенность соответствует мясу; белок и жир смягчают заметные танины.
Bistecca alla fiorentina — Флорентийский стейк
Фруктовая насыщенность соответствует мясу; белок и жир смягчают заметные танины.
Гриль-салат «Фиорентина» со стейком тальятта
Фруктовая насыщенность соответствует мясу; белок и жир смягчают заметные танины.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Ручной сбор подтверждают торговые источники; Clos des Millésimes указывает брожение в бетоне и около года во французском дубе, часть бочек новые. Найденная официальная страница подтверждает глинисто-известковые почвы, но не публикует детальную техкарту 2020. Прежнее утверждение о брожении красного в стали и бочках не оставлено как установленный факт.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Насыщенное Бордо с тёмными ягодами, пряностями и зрелой терпкостью — к стейку или томлённой говядине.»
О производителе
Château Lafleur · семья ГуинадоChâteau Grand Village связано с семьёй Гуинадо, которая также управляет Château Lafleur в Помроле. В карточке WineStyle производителем указан Château Lafleur. Grand Village имеет собственное бордоское происхождение: характеристики виноградников Lafleur в Помроле не следует переносить на эту позицию.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Lafleur · официальный сайт Grand Village Rouge · Wine.com · Jeb Dunnuck и Vinous, 2020 · Bordeaux Index · точный урожай 2020 · Clos des Millésimes · технология и аппелласьон 2020
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.