Креветки пиль-пиль с ароматным маслом
Сочное умеренное тело поддерживает рыбу, морепродукты и масло; свежесть облегчает насыщенный гарнир.
Белое / Италия
L’Orso Pecorino Abruzzo 2023
Сухое грушево-яблочное Пекорино с белыми цветами и мягкой свежестью.
1 100 ₽ бокал 150 мл
- Страна
- Италия
- Регион
- Абруццо
- Производитель
- Talamonti · линейка Diversitas
- Виноград
- Пекорино
- Сахар
- Сухое
- Алкоголь
- 13% об.
- Подача
- 10 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкалы — сравнительная учебная оценка по описаниям источников. Сочетания подобраны по составу меню Fiorentina и требуют проверки при дегустации ресторанной партии.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьСредняя · 3/5
АроматикаСредняя · 3/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Сухое грушево-яблочное Пекорино с белыми цветами и мягкой свежестью.
Кому предложить
Предлагаю L’Orso: сухое Пекорино с грушей, яблоком и белыми цветами. Свежесть мягкая — хороший вариант к креветкам или форели.
С чем предложить
Креветки пиль-пиль с ароматным маслом · Стейк из форели со шпинатом и муссом качо э пепе
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬL’Orso — Pecorino Abruzzo DOC из линейки Diversitas Talamonti. В каталоге производителя показана та же бутылка с геометрическим изображением медведя, что и на сайте. Пекорино здесь — сорт винограда.
Спелые белые фрукты и цветы сочетаются с мягкой свежестью. Рыба, морепродукты и не слишком тяжёлая овощная или сырная закуска подходят лучше, чем мясной стейк или сладкий десерт.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Бледно-соломенный, блестящий, с зеленоватыми отблесками.
02
Аромат
Спелая груша, яблоко, белые цветы, жасмин; деликатный цитрусовый оттенок.
03
Вкус
Сухое сочное белое со спелой грушей и яблоком. Освежающая, но мягкая кислотность поддерживает фруктовость; в финале остаются цветочные и лёгкие минеральные нюансы. Это умеренно насыщенный, не тяжёлый стиль. Не следует приписывать ему резкую кислотность лишь по сорту Пекорино.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Стейк из форели со шпинатом и муссом качо э пепе
Сочное умеренное тело поддерживает рыбу, морепродукты и масло; свежесть облегчает насыщенный гарнир.
Лаймовые орекьетте с креветками и цукини
Сочное умеренное тело поддерживает рыбу, морепродукты и масло; свежесть облегчает насыщенный гарнир.
Гранд ригатони с осьминогом, креветками, кальмаром и ботаргой
Сочное умеренное тело поддерживает рыбу, морепродукты и масло; свежесть облегчает насыщенный гарнир.
Осьминог по-галисийски с сальчичей и мятым картофелем
Сочное умеренное тело поддерживает рыбу, морепродукты и масло; свежесть облегчает насыщенный гарнир.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Фруктовость дополняет морепродукты; кислотность освежает соус. Лимон и уксус добавляйте умеренно.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Каталог Talamonti для L’Orso указывает стальные ёмкости. Точная продолжительность брожения и выдержки урожая 2023 не опубликована в проверенном материале.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Предлагаю L’Orso: сухое Пекорино с грушей, яблоком и белыми цветами. Свежесть мягкая — хороший вариант к креветкам или форели.»
О производителе
Talamonti · линейка DiversitasTalamonti представляет L’Orso в своей линейке Diversitas, посвящённой природе Абруццо. Российские WineStyle и Decanter приписывают его Castellani; атрибуция исправлена по материалам Talamonti и совпадающей этикетке.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Talamonti · каталог Diversitas, страница L’Orso · Talamonti · каталог ProWein 2026 · Grandi Vini · точный урожай 2023 · WineStyle · карточка ресторана, ошибка атрибуции
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.