Говяжья щека с трюфельным пюре
Фруктово-пряный профиль соответствует насыщенности томлёной говядины; мясо и жир смягчают терпкость.
Красное / Южная Африка
Spice Box Shiraz
Сухое Шираз со спелыми ягодами, сливой и тёплой пряностью.
630 ₽ бокал 150 мл
- Страна
- Южная Африка
- Регион
- ЮАР · Западный Кейп, Coastal Region для карточки 2024
- Производитель
- Cape Wine Company
- Виноград
- Шираз 100%
- Сахар
- Сухое
- Алкоголь
- 13,5% об.
Источник и урожай
EWS сейчас указывает урожай 2024 и 13,5%. Год ресторанной партии в карте не указан.
Крепость · данные кюве - Подача
- 16–18 °C · рекомендация по стилю
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкалы — сравнительная учебная оценка по описаниям источников. Сочетания подобраны по составу меню Fiorentina и требуют проверки при дегустации ресторанной партии.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьСредняя · 3/5
ТаниныСредняя · 3/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Сухое Шираз со спелыми ягодами, сливой и тёплой пряностью.
Кому предложить
Предлагаю Spice Box Shiraz. Шелковица, спелая вишня, слива, специи. Хорошо подойдёт к блюду «Ягненок с орзо, соусом из печёного перца и рассольным сыром».
С чем предложить
Говяжья щека с трюфельным пюре · Тальятелле с рваной говядиной и печёным перцем
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬSpice Box Shiraz входит в The Palate Collection Cape Wine Company. Производитель отдельно перечисляет моносортовое Shiraz и купаж Shiraz–Mourvèdre–Viognier: на сайте описано первое, из 100% Шираз.
Импортёр EWS для 2024 подтверждает сухую категорию, 13,5% и ягодно-пряный профиль. Продолжительность выдержки и доля дуба не раскрыты. Шкалы структуры остаются умеренной оценкой, а не подтверждённой техкартой.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Глубокий рубиновый с фиолетовыми отблесками
02
Аромат
Ежевика, слива, гвоздика, корица, перец
03
Вкус
Сухое фруктово-пряное Шираз с шелковицей, спелой вишней и сливой. Перечные и тёплые пряные оттенки делают вкус выразительным; структура умеренно насыщенная, с заметной, но не доказанно мощной терпкостью. Не стоит обещать сладость по спелому аромату или тяжёлое тело только по сорту Шираз. Точные кислотность и танины ресторанной партии оценены по описаниям, а не измерены.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Тальятелле с рваной говядиной и печёным перцем
Фруктово-пряный профиль соответствует насыщенности томлёной говядины; мясо и жир смягчают терпкость.
Пирог с рваной говядиной и шпинатом
Фруктово-пряный профиль соответствует насыщенности томлёной говядины; мясо и жир смягчают терпкость.
Бургер с мраморной говядиной и трюфельным соусом
Фруктово-пряный профиль соответствует насыщенности томлёной говядины; мясо и жир смягчают терпкость.
Суп-гуляш с томлёным мясом бычка
Фруктово-пряный профиль соответствует насыщенности томлёной говядины; мясо и жир смягчают терпкость.
Триппа — флорентийский томлёный говяжий рубец
Фруктово-пряный профиль соответствует насыщенности томлёной говядины; мясо и жир смягчают терпкость.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Проверенный каталог не раскрывает подробную схему ферментации и выдержки. Поэтому пряный профиль нельзя автоматически объяснять дубовой бочкой. У Шираза сама сортовая ароматика может включать перечные ассоциации; происхождение конкретных оттенков Spice Box требует технической карты производителя.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Предлагаю Spice Box Shiraz. Шелковица, спелая вишня, слива, специи. Хорошо подойдёт к блюду «Ягненок с орзо, соусом из печёного перца и рассольным сыром».»
О производителе
Cape Wine CompanyТочный продукт подтвержден в каталоге импортера EWS: производитель Cape Wine Company, страна ЮАР, сортовой состав — 100% Шираз. Конкретный винодельческий район внутри страны в этой карточке не указан. Не стоит приписывать вину Паарл или Стелленбош только потому, что там выпускают другие южноафриканские вина.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Cape Wine Company · точная линейка и отдельные кюве · EWS · импортёр, 2024 · Vivino · идентификация, регион · Invisible · точная позиция 2024, Coastal Region
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.