Стриплойн без кости
Белок смягчает танинный каркас,свежесть дополняет мясо гриля.
Красное / Франция
Les Perrières 2019
Сочный чистый фрукт,выраженная свежесть,тонко очерченная структура и длинный минерально-солоноватый финал. Оценки концентрации варьируются от среднего до полного тела.
36 000 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Франция
- Регион
- Франция, Бордо, Bordeaux Supérieur AOC; известняковое плато Fronsac
- Производитель
- Famille Guinaudeau / Les Perrières
- Виноград
- 59% каберне фран/Bouchet,41% мерло
- Алкоголь
- 15% об.
- Подача
- 16–18 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Редакционные оценки1–5 по опубликованной сенсорике,не дегустация ресторанных бутылок. Не Pomerol:семья Lafleur и генетика лоз общие,но виноградник Les Perrières расположен на другом терруаре и2019 обозначен Bordeaux Supérieur. Технологические15месяцев/треть нового дуба взяты у VinoNueva https://vinonueva.com/collections/wine/products/chateau-lafleur-les-perrieres-de-lafleur-2019 и требуют подтверждения первичной техкартой. Некоторые оценки2019 называют тело medium и дуб заметным,другие подчёркивают полноту и чистоту;отразить свежесть и структуру без обещания отсутствия дуба. Не переносить59%Merlot из2021 в2019.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
ТаниныВыраженная · 4/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Сочный чистый фрукт,выраженная свежесть,тонко очерченная структура и длинный минерально-солоноватый финал. Оценки концентрации варьируются от среднего до полного тела.
Кому предложить
Сочный чистый фрукт,выраженная свежесть,тонко очерченная структура и длинный минерально-солоноватый финал. Оценки концентрации варьируются от среднего до полного тела. Предложите к блюду «Стриплойн без кости».
С чем предложить
Стриплойн без кости · Говяжья щека с трюфельным пюре
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСочный чистый фрукт,выраженная свежесть,тонко очерченная структура и длинный минерально-солоноватый финал. Оценки концентрации варьируются от среднего до полного тела. Ароматический профиль: Тёмные лесные ягоды,фиалка,лёгкие шоколадные и каменистые нюансы.
Второй урожай под именем Les Perrières после2018; лозы массальной селекции Lafleur высажены на известняковом плато Meyney/Fronsac. Для2019 продавец VinoNueva описывает мягкую мацерацию в стали/бетоне и15месяцев в бочке,треть новой; открытой первичной техкартой срок не подтверждён,поэтому это атрибутированные сведения продавца.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Красный; конкретный оттенок ресторанной бутылки не подтверждён.
02
Аромат
Тёмные лесные ягоды,фиалка,лёгкие шоколадные и каменистые нюансы.
03
Вкус
Сочный чистый фрукт,выраженная свежесть,тонко очерченная структура и длинный минерально-солоноватый финал. Оценки концентрации варьируются от среднего до полного тела.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Говяжья щека с трюфельным пюре
Тёмный фрукт и сложные минеральные оттенки соответствуют насыщенному мясу;кислотность освежает.
Турнедо Россини — стейк миньон с фуа-гра и трюфелем
Свежесть уравновешивает фуа-гра,тонкость структуры подходит миньону.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Второй урожай под именем Les Perrières после2018; лозы массальной селекции Lafleur высажены на известняковом плато Meyney/Fronsac. Для2019 продавец VinoNueva описывает мягкую мацерацию в стали/бетоне и15месяцев в бочке,треть новой; открытой первичной техкартой срок не подтверждён,поэтому это атрибутированные сведения продавца.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сочный чистый фрукт,выраженная свежесть,тонко очерченная структура и длинный минерально-солоноватый финал. Оценки концентрации варьируются от среднего до полного тела. Предложите к блюду «Стриплойн без кости».»
О производителе
Famille Guinaudeau / Les PerrièresLes Perrières — проект семьи Гинодо на известняковых участках Фронсака. Для кюве используют материал Bouchet, связанный с виноградником Lafleur.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Lafleur — официальный Les Perrières · The Good Wine Shop —2019 · Decanter — независимая2019 в бутылке · Дегустация 2019 у производителя, The Drinks Business · Les Perrières — происхождение кюве · Источник фотографии
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.