Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Высокая кислотность и травяно-цитрусовый профиль поддержат сырого тунца, лимон и солёность ботарги.
Белое / Новая Зеландия
Josh Scott Yeah Cool Natural Sauvignon Blanc 2025
Сухой (остаточный сахар 3,1 г/л), сочный и округлый, но с чёткой свежей кислотностью; лёгкая кожичная зернистость, фруктово-травяной финиш.
5 500 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Новая Зеландия
- Регион
- Мальборо
- Производитель
- Josh Scott / Allan Scott
- Виноград
- 100% Совиньон Блан.
- Алкоголь
- 12,5% об. (2025).
Источник и урожай
Точное кюве урожая 2025, By Josh Scott / Allan Scott; Millstone Vineyard, Jacksons Road, Marlborough, Новая Зеландия; 750 мл.
Allan Scott — By Josh Scott Yeah Cool Natural Sauvignon Blanc 2025 - Подача
- 8–10 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Точное кюве урожая 2025, By Josh Scott / Allan Scott; Millstone Vineyard, Jacksons Road, Marlborough, Новая Зеландия; 750 мл. Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Независимая профессиональная дегустация относится к 2022, а не к 2025; её более редуктивные оттенки приведены только как контекст, не как гарантированный профиль ресторанной бутылки. Официальные цифры и технология — строго 2025.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаВыраженная · 4/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Сухой (остаточный сахар 3,1 г/л), сочный и округлый, но с чёткой свежей кислотностью; лёгкая кожичная зернистость, фруктово-травяной финиш.
Кому предложить
Сухой (остаточный сахар 3,1 г/л), сочный и округлый, но с чёткой свежей кислотностью; лёгкая кожичная зернистость, фруктово-травяной финиш.
С чем предложить
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой · Салат с креветками, личи и авокадо
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой (остаточный сахар 3,1 г/л), сочный и округлый, но с чёткой свежей кислотностью; лёгкая кожичная зернистость, фруктово-травяной финиш.
Сухое земледелие без гербицидов и пестицидов; дикая ферментация с полным контактом с кожицей без пижажа и температурного контроля; после короткой мацерации прессование и выдержка в нержавеющей стали; без оклейки и фильтрации.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Светло-соломенный, возможна естественная лёгкая дымчатость из-за отсутствия фильтрации.
02
Аромат
Маракуйя, ананас, персик, зелёное яблоко, сухие травы и чай; независимая заметка 2022 также отмечает графит, ланолин, воск, можжевельник и рассол.
03
Вкус
Сухой (остаточный сахар 3,1 г/л), сочный и округлый, но с чёткой свежей кислотностью; лёгкая кожичная зернистость, фруктово-травяной финиш.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Салат с креветками, личи и авокадо
Тропическая ароматика перекликается с личи, а кислотность облегчает авокадо.
Креветки пиль-пиль с ароматным маслом
Сочная кислота режет масло, травяные ноты поддерживают ароматную заправку.
Лаймовые орекьетте с креветками и цукини
Лайм и зелёные овощные оттенки совпадают с характером совиньона.
Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо
Сортовая зелень дружит со спаржей и редькой, кислота балансирует авокадо.
Испанские анчоусы
Цитрус, рассольность и свежесть очищают вкус после солёной рыбы.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Сухое земледелие без гербицидов и пестицидов; дикая ферментация с полным контактом с кожицей без пижажа и температурного контроля; после короткой мацерации прессование и выдержка в нержавеющей стали; без оклейки и фильтрации.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой (остаточный сахар 3,1 г/л), сочный и округлый, но с чёткой свежей кислотностью; лёгкая кожичная зернистость, фруктово-травяной финиш.»
О производителе
Josh Scott / Allan ScottДжош Скотт создаёт экспериментальную линейку в семейном хозяйстве Allan Scott. Yeah Cool исследует свободный фруктовый стиль совиньона Мальборо.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Allan Scott — By Josh Scott Yeah Cool Natural Sauvignon Blanc 2025 · Wine.com — Yeah Cool Sauvignon Blanc 2022; Wine Advocate и Wine Spectator
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.