Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо
Яблочная свежесть и травы подходят овощам, белый перец поддерживает редьку.
Белое / Австрия
Sohm & Kracher Lion Grüner Veltliner
Сухой или почти сухой, живой и минеральный, со свежей умеренно высокой кислотностью, средним телом, яблочно-цитрусовым ядром и перечным финишем.
5 500 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Австрия
- Регион
- Вайнфиртель, Нижняя Австрия
- Производитель
- Sohm & Kracher
- Виноград
- 100% Grüner Veltliner
- Алкоголь
- Не подтверждено для бутылки проекта. 2020: 12% по Falstaff (в других каталогах 12,5%); 2021 и 2024: 12,5%; 2023: 13%. Значение зависит от урожая.
Источник и урожай
cuvee: Lion Grüner Veltliner. vintage: Не указан в меню и не виден на фронтальной фотографии; 12% проекта соответствует 2020, но идентификация не окончательная. appellation: Niederösterreich Qualitätswein. producer: Sohm & Kracher. confidence: Высокая для кюве, низкая для урожая
Sohm & Kracher — Lion Grüner Veltliner 2023 tech sheet - Подача
- 8–10 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
cuvee: Lion Grüner Veltliner. vintage: Не указан в меню и не виден на фронтальной фотографии; 12% проекта соответствует 2020, но идентификация не окончательная. appellation: Niederösterreich Qualitätswein. producer: Sohm & Kracher. confidence: Высокая для кюве, низкая для урожая Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Год бутылки проекта не установлен; 12% лишь указывает на возможный 2020/2019, но не доказывает его. Даже для 2020 встречаются 12% и 12,5%; без контрэтикетки точную крепость фиксировать нельзя. Параметры 2023 (13%, RS 3,1, TA 6,3) приведены для понимания современного метода, не перенесены на неизвестный урожай.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаСредняя · 3/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Сухой или почти сухой, живой и минеральный, со свежей умеренно высокой кислотностью, средним телом, яблочно-цитрусовым ядром и перечным финишем.
Кому предложить
Сухой или почти сухой, живой и минеральный, со свежей умеренно высокой кислотностью, средним телом, яблочно-цитрусовым ядром и перечным финишем.
С чем предложить
Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо · Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой или почти сухой, живой и минеральный, со свежей умеренно высокой кислотностью, средним телом, яблочно-цитрусовым ядром и перечным финишем.
Ферментация и выдержка в нержавеющей стали; некоторые импортёрские материалы указывают длительную выдержку на тонком осадке. Точный срок для неизвестного урожая не переносится.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Светлый зелёно-жёлтый с серебристыми отблесками.
02
Аромат
Белое и зелёное яблоко, цитрус и цедра, белая малина, свежие травы, лёгкая пряность и белый перец.
03
Вкус
Сухой или почти сухой, живой и минеральный, со свежей умеренно высокой кислотностью, средним телом, яблочно-цитрусовым ядром и перечным финишем.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
Чистая кислотность освежает овощи, минеральность подходит оливкам.
Артишоки по-римски
Травяно-перечный профиль и отсутствие дуба не спорят с артишоком.
Испанские анчоусы
Свежесть и минеральность балансируют солёную рыбу.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Цитрус отвечает лимону, перечность и минералы — боттарге.
Салат с креветками, личи и авокадо
Лёгкий фрукт поддерживает личи, кислота балансирует авокадо.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Ферментация и выдержка в нержавеющей стали; некоторые импортёрские материалы указывают длительную выдержку на тонком осадке. Точный срок для неизвестного урожая не переносится.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой или почти сухой, живой и минеральный, со свежей умеренно высокой кислотностью, средним телом, яблочно-цитрусовым ядром и перечным финишем.»
О производителе
Sohm & KracherПроект объединяет сомелье Альдо Сома и винодела Герхарда Крахера. Они сосредоточены на грюнере вельтлинере с энергией и ясным фруктовым характером.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Sohm & Kracher — Lion Grüner Veltliner 2023 tech sheet · Falstaff — Sohm & Kracher Lion Grüner Veltliner 2020 · Wine Enthusiast — Sohm & Kracher Lion Grüner Veltliner 2020
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.