Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо
Яркая кислотность и зелёное яблоко поддерживают спаржу и редьку; лёгкость сохраняет свежесть.
Белое / Франция
Nicolas Gauffroy Bourgogne Aligote
Сухой, лёгкий и элегантный, с высокой освежающей кислотностью, округлой атакой, яблочно-цитрусовым центром и стойким чистым финишем.
7 900 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Франция
- Регион
- Бургундия, Bourgogne Aligoté AOC
- Производитель
- Nicolas Gauffroy
- Виноград
- Алиготе 100%
- Алкоголь
- 12% об. для 2022
Источник и урожай
Карта не содержит Vieilles Vignes, тогда как найденные точные карточки относятся именно к этой версии; этикетку ресторана нужно сверить. Ферментация в стали и барричная выдержка описаны продавцами, но точные срок и доля нового дуба расходятся или не указаны. Один агрегатор ошибочно называет вино Chardonnay/Crémant; эта карточка исключена как неверная.
Baum Selection · Nicolas Gauffroy Aligoté Vieilles Vignes 2022 - Подача
- 9–11 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкала [1,4,3,2] — сладость, кислотность, ароматика, тело. Это сравнительная интерпретация по проверенным описаниям, а не лабораторный анализ или дегустация ресторанной бутылки. Сладость 1: точная карточка 2022 классифицирует вино как dry. Кислотность 4: refreshing и lingering, типичная яркая ось зрелого Aligoté. Ароматика 3: яблоко, цитрус, хлеб и цветы выразительны, но профиль сдержанный. Тело 2: независимая карточка прямо называет вкус elegant and light; старые лозы добавляют глубину, а не тяжесть.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаСредняя · 3/5
ТелоЛёгкое · 2/5
Запомнить
Сухой, лёгкий и элегантный, с высокой освежающей кислотностью, округлой атакой, яблочно-цитрусовым центром и стойким чистым финишем.
Кому предложить
Сухой, лёгкий и элегантный, с высокой освежающей кислотностью, округлой атакой, яблочно-цитрусовым центром и стойким чистым финишем. Предложите к блюду «Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо».
С чем предложить
Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо · Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬDomaine Nicolas Gauffroy Bourgogne Aligoté AOC Vieilles Vignes; рабочий точный выпуск 2022
Сухой, лёгкий и элегантный, с высокой освежающей кислотностью, округлой атакой, яблочно-цитрусовым центром и стойким чистым финишем.
Старые лозы семейного хозяйства в районе Meursault. Доступные карточки подтверждают ферментацию в стали и последующую выдержку в барриках, включая небольшую долю новых; точные сроки и процент нового дуба для 2022 не опубликованы согласованно.
Карта не содержит Vieilles Vignes, тогда как найденные точные карточки относятся именно к этой версии; этикетку ресторана нужно сверить. Ферментация в стали и барричная выдержка описаны продавцами, но точные срок и доля нового дуба расходятся или не указаны. Один агрегатор ошибочно называет вино Chardonnay/Crémant; эта карточка исключена как неверная.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Светлый соломенно-жёлтый с зеленоватым отблеском.
02
Аромат
Спелое и зелёное яблоко, лимон и цитрусовая цедра, груша, белые цветы, поджаренный хлеб и лёгкий миндаль.
03
Вкус
Сухой, лёгкий и элегантный, с высокой освежающей кислотностью, округлой атакой, яблочно-цитрусовым центром и стойким чистым финишем.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
Цитрус подчёркивает овощи, свежесть балансирует оливки и хлеб.
Оливки чупадедос
Кислотность освежает после солёных оливок, лёгкое тело не перегружает закуску.
Свежие овощи
Чистый яблочно-цитрусовый стиль сохраняет вкус свежих овощей.
Испанские анчоусы
Высокая кислотность режет жир и соль, цитрус подчёркивает рыбу.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Цитрусовая цедра поддерживает лимон, свежесть — тунца и ботаргу.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Старые лозы семейного хозяйства в районе Meursault. Доступные карточки подтверждают ферментацию в стали и последующую выдержку в барриках, включая небольшую долю новых; точные сроки и процент нового дуба для 2022 не опубликованы согласованно.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, лёгкий и элегантный, с высокой освежающей кислотностью, округлой атакой, яблочно-цитрусовым центром и стойким чистым финишем. Предложите к блюду «Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо».»
О производителе
Nicolas GauffroyНиколя Гофруа представляет третье поколение семейного хозяйства в Мерсо. История домена начинается в 1938 году.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Baum Selection · Nicolas Gauffroy Aligoté Vieilles Vignes 2022 · Firadis · Nicolas Gauffroy Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes · Decántalo · Nicolas Gauffroy Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.