Кампанелле болоньезе с пармезаном
Высокая кислотность соответствует томатному рагу, а структура вина выдерживает говядину и пармезан.
Красное / Италия
Argiano Brunello di Montalcino 2018
Классическое Brunello 2018 с яркой энергией: роза, клубника и вишня, травы, бальзамика и минеральность, высокая кислотность, сильные шелковистые танины и долгий солоновато-пряный финиш.
24 500 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Италия
- Регион
- Италия, Тоскана, Brunello di Montalcino DOCG, Sant’Angelo in Colle
- Производитель
- Argiano
- Виноград
- Санджовезе 100%
- Алкоголь
- 14% об.
Источник и урожай
Подтверждено официальным техническим листом точного базового Brunello 2018.
Argiano · официальный техлист 2018 - Подача
- 16–18 °C; декантировать 1–2 часа.
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкала [1,5,4,4] относится к точному базовому Brunello 2018: сухое, с центральной яркой кислотностью, сильными тонкозернистыми танинами и телом от среднего к полному.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВысокая · 5/5
ТаниныВыраженная · 4/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Классическое Brunello 2018 с яркой энергией: роза, клубника и вишня, травы, бальзамика и минеральность, высокая кислотность, сильные шелковистые танины и долгий солоновато-пряный финиш.
Кому предложить
Точный базовый Argiano Brunello 2018 — вино года Wine Spectator 2023: роза, вишня, травы и минералы, высокая свежесть, сильные шелковистые танины и долгий финиш. Отличный выбор к стейкам, ягнёнку, рагу и выдержанным сырам.
С чем предложить
Кампанелле болоньезе с пармезаном · Хрустящий баклажан с кремом из рассольного сыра и протёртыми томатами
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬArgiano Brunello di Montalcino DOCG 2018 — точный базовый Brunello из 100% Санджовезе, 14% об. Wine Spectator присвоил ему 95 баллов и назвал Wine of the Year 2023.
Урожай 2018 дал классический прохладный профиль: роза, клубника, вишня и дикие травы, высокая кислотность, солоноватая минеральность и сильные, но тонкозернистые танины. Вино рассчитано на дальнейшее развитие.
Это купаж шести участков и базовый Brunello Argiano. Данные не относятся к отдельному Vigna del Suolo и не относятся к Riserva: у этих вин другие участки, отбор и режимы выдержки.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Яркий прозрачный рубиновый цвет с лёгким гранатовым развитием.
02
Аромат
Роза и фиалка, клубника, клюква, вишня и малина раскрываются вместе с дикими травами, анисом, цитрусовой цедрой и хвоей. Далее появляются кедр, кожа, железисто-землистая минеральность, бальзамические и лёгкие мясные оттенки.
03
Вкус
Сухой, вертикальный и энергичный, от среднего к полному телу. Яркая вишнёвая кислотность и минерально-солёная линия проходят через спелый красный фрукт; сильные, но тонкозернистые и хорошо вплетённые танины формируют строгий каркас. Финиш долгий, насыщенный, травяно-пряный.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Хрустящий баклажан с кремом из рассольного сыра и протёртыми томатами
Кислотность поддерживает томат, зрелый фрукт — баклажан и сыр; вино лучше предварительно аэрировать.
Белые грибы с пармезаном
Землистые ноты продолжают грибы, кислотность освежает пармезан.
Трюфельное ризотто с белыми грибами
Лесные и землистые оттенки поддерживают трюфель и грибы, структура соответствует насыщенному ризотто.
Спагетти со страчателлой и трюфелем
Кислотность уравновешивает страчателлу, а землистая сложность развивает трюфельный аромат.
Картофельное пюре с трюфелем
Трюфель перекликается с земляными оттенками вина, а мягкое пюре смягчает танины.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Органически выращенный Санджовезе с шести участков Argiano на высоте 280–310 метров; возраст лоз от 12 до 55 лет, почвы — мергель, древняя глина и известняк. Виноград собрали в начале октября. После четырёхдневной холодной мацерации вино около трёх недель ферментировало при температуре ниже 26 °C в стали и натуральном цементе; малолактика прошла в цементе. Выдержка — около 30 месяцев в славонских и французских бочках 10, 15, 30 и 50 гл, затем длительное развитие в бутылке.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Точный базовый Argiano Brunello 2018 — вино года Wine Spectator 2023: роза, вишня, травы и минералы, высокая свежесть, сильные шелковистые танины и долгий финиш. Отличный выбор к стейкам, ягнёнку, рагу и выдержанным сырам.»
О производителе
ArgianoArgiano — одно из исторических хозяйств Монтальчино и один из основателей консорциума Brunello. Современная команда вернулась к традиционной выдержке в крупных бочках и подробно картирует известняково-глинистые участки.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Argiano · официальная страница Brunello di Montalcino · Argiano · официальный технический лист Brunello 2018 · Wine Spectator · Wine of the Year 2023 и дегустация 2018 · Wine Enthusiast · независимая дегустация 2018 · Decanter · независимая дегустация 2018 · Falstaff · дегустация Brunello 2018 · Gismondi on Wine · независимая дегустация 2018 · WineStyle · предоставленная пользователем фотография бутылки
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.