Тарелка сыров и колбас
Соль, жирность и выдержанные сыры уравновешивают сладость и спиртуозность; орехово-окислительный профиль поддерживает выдержанные компоненты.
Креплёные и ратафия / Португалия
Churchill's 10 Year Old Tawny Port
Полный, бархатистый и свежий для tawny; фирменный более сухой, пряный стиль, длинный чистый финиш.
1 290 ₽ порция 40 мл
- Страна
- Португалия
- Регион
- Долина Дору
- Производитель
- Churchill's
- Виноград
- Полевой купаж Дору: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca и Tinto Cão.
- Алкоголь
- 19.5% об. на бутылке проекта и в актуальных спецификациях.
Источник и урожай
Churchill's 10 Year Old Tawny Port, Porto DOC, Португалия; NV, возраст 10 лет означает средний возраст компонентов купажа, а не урожай.
Churchill's 10 Year Old Tawny — официальная карточка и техлист - Подача
- 12–14 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Churchill's 10 Year Old Tawny Port, Porto DOC, Португалия; NV, возраст 10 лет означает средний возраст компонентов купажа, а не урожай. Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Год урожая отсутствует намеренно: это невинтажный купаж со средним возрастом 10 лет. Не следует трактовать 10 как точный возраст каждого компонента.
СладостьЗаметно сладкое · 4/5
КислотностьСредняя · 3/5
АроматикаВыраженная · 4/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Полный, бархатистый и свежий для tawny; фирменный более сухой, пряный стиль, длинный чистый финиш.
Кому предложить
Полный, бархатистый и свежий для tawny; фирменный более сухой, пряный стиль, длинный чистый финиш.
С чем предложить
Тарелка сыров и колбас · Разные сыры с мостардой из инжира
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬПолный, бархатистый и свежий для tawny; фирменный более сухой, пряный стиль, длинный чистый финиш.
Купаж портвейнов разных урожаев, в среднем 10 лет выдержки в старых дубовых бочках; отфильтрован и готов к употреблению, дальнейшая бутылочная выдержка не требуется.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Насыщенный кирпично-красный с янтарными отблесками.
02
Аромат
Сушёные фрукты, красная вишня и апельсиновая цедра; независимая заметка добавляет перец, лакрицу, сушёную сливу, жареный фундук, солёную карамель и подпаленный мармелад.
03
Вкус
Полный, бархатистый и свежий для tawny; фирменный более сухой, пряный стиль, длинный чистый финиш.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Разные сыры с мостардой из инжира
Инжирная мостарда повторяет сухофруктовую линию вина, а солёность сыров не даёт сочетанию стать приторным.
Паштет из фуа-гра с мостардой из инжира и фисташкой
Жирность фуа-гра выдерживает плотность креплёного вина; инжир и фисташка связывают карамельно-ореховые оттенки.
Муссовый десерт с маракуйей, маскарпоне и малиной
Маскарпоне смягчает алкоголь, ягодно-тропическая кислотность освежает сладость, если десерт не слаще вина.
Тирамису
Кофе, какао и сливочный крем рифмуются с окислительными, ореховыми и карамельными тонами.
Чизкейк Сан-Себастьян
Подпечённая корочка и сливочная плотность поддерживают карамель и дерево, а солоноватый сыр балансирует сахар.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Купаж портвейнов разных урожаев, в среднем 10 лет выдержки в старых дубовых бочках; отфильтрован и готов к употреблению, дальнейшая бутылочная выдержка не требуется.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Полный, бархатистый и свежий для tawny; фирменный более сухой, пряный стиль, длинный чистый финиш.»
О производителе
Churchill'sChurchill’s создал винодел Джонни Грэм в 1981 году. Дом делает порто и тихие вина Дору, уделяя внимание свежести и балансу; стиль его порто сдержаннее по ощущению сладости, чем у многих традиционных образцов.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Churchill's 10 Year Old Tawny — официальная карточка и техлист · Decanter: Churchill's 10 Year Old Tawny · Churchill's 10yr Tawny technical sheet
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.