Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо
Яркая кислотность поддерживает зелень, округлость — авокадо.
Белое / Франция
Domaine Marc Kreydenweiss Lune à Boire Blanc
Сухой, живой, сочный и округлый: груша и яблоко сочетаются с цветами, миндалём и лёгким мёдом; яркая кислотность не даёт среднему телу стать тяжёлым, финиш чистый, фруктовый и мягко-текстурный.
9 700 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Франция
- Регион
- Эльзас, Alsace AOC
- Производитель
- Domaine Marc Kreydenweiss
- Виноград
- Пино блан 50%, Сильванер 25%, Рислинг 20%, Гевюрцтраминер 5% — по текущей карточке SAQ
- Алкоголь
- 12,5% об.
Источник и урожай
Domaine Marc Kreydenweiss Lune à Boire Blanc, Alsace AOC, невинтажный/партийный купаж органического винограда партнёров.
Marc Kreydenweiss · официальная страница и техлист Lune à Boire Blanc - Подача
- 9–11 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Domaine Marc Kreydenweiss Lune à Boire Blanc, Alsace AOC, невинтажный/партийный купаж органического винограда партнёров. Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Кюве невинтажное, и состав меняется по партиям: SAQ даёт 50% Pinot Blanc, 25% Sylvaner, 20% Riesling, 5% Gewurztraminer; другие карточки также называют Pinot Auxerrois и Pinot Gris. Для сайта принят текущий количественный состав SAQ с оговоркой о партии. Остаточный сахар указан как 3,9 г/л у SAQ и 2,8 г/л у 1jour1vin; оба значения остаются в сухом диапазоне, поэтому шкала сладости 1. Название Lune à Boire охватывает Blanc, Orange, Rouge и Bulle; данные о 13% и мацерации Orange 2022 к Blanc не относятся.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаВыраженная · 4/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Сухой, живой, сочный и округлый: груша и яблоко сочетаются с цветами, миндалём и лёгким мёдом; яркая кислотность не даёт среднему телу стать тяжёлым, финиш чистый, фруктовый и мягко-текстурный.
Кому предложить
Сухой, живой, сочный и округлый: груша и яблоко сочетаются с цветами, миндалём и лёгким мёдом; яркая кислотность не даёт среднему телу стать тяжёлым, финиш чистый, фруктовый и мягко-текстурный.
С чем предложить
Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо · Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой, живой, сочный и округлый: груша и яблоко сочетаются с цветами, миндалём и лёгким мёдом; яркая кислотность не даёт среднему телу стать тяжёлым, финиш чистый, фруктовый и мягко-текстурный.
Ручной сбор органического и биодинамического винограда, медленное цельногроздное прессование, алкогольная и малолактическая ферментации на местных дрожжах. Около 12 месяцев на осадке в больших дубовых фудрах. Кюве относится к небольшой негоциантской линии Lune à Boire, использующей купленный у близких по философии партнёров виноград.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Светло-золотистый, соломенно-жёлтый.
02
Аромат
Белые цветы, груша, яблоко Granny Smith, спелые белые и жёлтые фрукты, мёд, миндальная паста и лёгкий минеральный штрих.
03
Вкус
Сухой, живой, сочный и округлый: груша и яблоко сочетаются с цветами, миндалём и лёгким мёдом; яркая кислотность не даёт среднему телу стать тяжёлым, финиш чистый, фруктовый и мягко-текстурный.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
Фруктовый сухой профиль освежает овощи и выдерживает солёные оливки.
Артишоки по-римски
Цветочно-цитрусовая свежесть подходит травяному артишоку.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Кислотность отвечает лимону, среднее тело поддерживает тунца и ботаргу.
Салат с креветками, личи и авокадо
Цветы и спелая груша поддерживают личи, свежесть — креветку, округлость — авокадо.
Цезарь с креветками
Кислотность разрезает соус, фруктовость сохраняет сочетание дружелюбным.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Ручной сбор органического и биодинамического винограда, медленное цельногроздное прессование, алкогольная и малолактическая ферментации на местных дрожжах. Около 12 месяцев на осадке в больших дубовых фудрах. Кюве относится к небольшой негоциантской линии Lune à Boire, использующей купленный у близких по философии партнёров виноград.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, живой, сочный и округлый: груша и яблоко сочетаются с цветами, миндалём и лёгким мёдом; яркая кислотность не даёт среднему телу стать тяжёлым, финиш чистый, фруктовый и мягко-текстурный.»
О производителе
Domaine Marc KreydenweissLune à Boire — проект Шарлотт и Антуана Крейденвейс. Линейка развивалась с 2014 года и опирается на сотрудничество с виноградарями, работающими органически и биодинамически.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Marc Kreydenweiss · официальная страница и техлист Lune à Boire Blanc · SAQ · актуальный состав, крепость, сахар и дегустационный профиль · 1jour1vin · технология, выдержка и профиль Lune à Boire Blanc
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.