Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо
Альпийская свежесть поддерживает зелень и редьку, округлость — авокадо.
Белое / Франция
Domaine des Ardoisières Argile Blanc
Сухой, лёгкий к среднему по телу, чистый и очень живой, с высокой кислотностью, округлой слегка маслянистой текстурой, альпийской минеральностью и свежим стойким финишем.
8 500 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Франция
- Регион
- Савойя, IGP Vin des Allobroges
- Производитель
- Domaine des Ardoisières
- Виноград
- Жакер 40%, Шардоне 40%, Мондёз Бланш 20%
- Алкоголь
- 11,5% об. для 2023
Источник и урожай
Domaine des Ardoisières Argile Blanc, IGP Vin des Allobroges, Savoie; рабочий точный выпуск 2023
Domaine des Ardoisières · официальный Argile Blanc - Подача
- 9–11 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Domaine des Ardoisières Argile Blanc, IGP Vin des Allobroges, Savoie; рабочий точный выпуск 2023 Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Современный официальный/точный выпуск 2023 даёт 40/40/20, тогда как общий дистрибьюторский PDF приводит 48% Жакер, 41% Шардоне, 8% Мондёз Бланш и 3% Руссан; пропорции меняются по урожаю. Некоторые карточки говорят просто 9 месяцев в vats; точный 2023 уточняет нержавеющую сталь и тонкий осадок. Год в карте не указан, поэтому 11,5%, пропорции и технология 2023 требуют сверки ресторанной бутылки.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаСредняя · 3/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Сухой, лёгкий к среднему по телу, чистый и очень живой, с высокой кислотностью, округлой слегка маслянистой текстурой, альпийской минеральностью и свежим стойким финишем.
Кому предложить
Сухой, лёгкий к среднему по телу, чистый и очень живой, с высокой кислотностью, округлой слегка маслянистой текстурой, альпийской минеральностью и свежим стойким финишем.
С чем предложить
Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо · Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой, лёгкий к среднему по телу, чистый и очень живой, с высокой кислотностью, округлой слегка маслянистой текстурой, альпийской минеральностью и свежим стойким финишем.
Биодинамические западные склоны Saint-Pierre-de-Soucy на сланцевом мергеле, твёрдом чёрном сланце и глине. Цельные грозди, спонтанная ферментация на местных дрожжах, без добавленного SO₂; 9 месяцев на тонком осадке в нержавеющей стали, лёгкая фильтрация.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Бледно-жёлтый с зелёными бликами, яркий и прозрачный.
02
Аромат
Лимон, цитрусовая цедра, груша и белые садовые фрукты, акация и белые цветы, лёгкий медовый штрих, кремень и сланец.
03
Вкус
Сухой, лёгкий к среднему по телу, чистый и очень живой, с высокой кислотностью, округлой слегка маслянистой текстурой, альпийской минеральностью и свежим стойким финишем.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
Цитрус подчёркивает овощи, минеральность поддерживает оливки.
Артишоки по-римски
Чистый не дубовый стиль и высокая свежесть — один из наиболее безопасных вариантов для сложного вкуса артишока.
Оливки чупадедос
Кислотность и каменистая минеральность балансируют соль и масло.
Свежие овощи
Тонкая ароматика сохраняет вкус овощей, округлость не делает сочетание водянистым.
Испанские анчоусы
Высокая свежесть режет жир и соль, минеральность продолжает морской вкус.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Биодинамические западные склоны Saint-Pierre-de-Soucy на сланцевом мергеле, твёрдом чёрном сланце и глине. Цельные грозди, спонтанная ферментация на местных дрожжах, без добавленного SO₂; 9 месяцев на тонком осадке в нержавеющей стали, лёгкая фильтрация.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, лёгкий к среднему по телу, чистый и очень живой, с высокой кислотностью, округлой слегка маслянистой текстурой, альпийской минеральностью и свежим стойким финишем.»
О производителе
Domaine des ArdoisièresDomaine des Ardoisières связан с возрождением крутых виноградников Савойи. Вина хозяйства, которым руководит Брис Омон, выражают альпийские сорта и сланцевые почвы.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Domaine des Ardoisières · официальный Argile Blanc · KANĀ · Argile Blanc 2023 · BioVino · Argile Blanc 2023, крепость
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.