Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Лаймовая кислотность поддерживает лимон и очищает вкус тунца, а минеральность выдерживает солёную ботаргу.
Белое / Россия
Галицкий & Галицкий Рислинг
Сухой, ярко-кислотный, освежающий и хрустящий, с минеральностью и лаймом в послевкусии; другие заметки описывают более округлую сторону с джемовыми фруктами, хлебной корочкой и белым перцем.
12 700 ₽ бутылка 1500 мл
- Страна
- Россия
- Регион
- Кубань, Краснодарский край
- Производитель
- Галицкий & Галицкий
- Виноград
- 100% Рислинг Рейнский для Красная Горка 2021.
- Алкоголь
- 13% об. для Красная Горка 2021 по Роскачеству и нескольким продавцам; встречается ошибочная карточка с 12%. Для магнума без года крепость требует проверки.
Источник и урожай
menuListing: Галицкий & Галицкий Рислинг, магнум 1,5 л; участок и год не указаны. auditedIdentification: Изображение проекта показывает Красная Горка Рислинг 2021, но текст меню не отличает общий Красная Горка от отдельных современных кюве Васюрин Бугор и Скумпийка. vintageStatus: Ни 2021, ни линия Красная Горка не могут считаться подтверждёнными для фактического магнума без фото этикетки. Ниже приведён явно обозначенный референс 2021.
Роскачество — Галицкий и Галицкий Рислинг Красная Горка 2021 - Подача
- 8–10 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
menuListing: Галицкий & Галицкий Рислинг, магнум 1,5 л; участок и год не указаны. auditedIdentification: Изображение проекта показывает Красная Горка Рислинг 2021, но текст меню не отличает общий Красная Горка от отдельных современных кюве Васюрин Бугор и Скумпийка. vintageStatus: Ни 2021, ни линия Красная Горка не могут считаться подтверждёнными для фактического магнума без фото этикетки. Ниже приведён явно обозначенный референс 2021. Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Меню сообщает только сорт и формат 1,5 л; оно не подтверждает Красную Горку, участок или 2021. Фото проекта — бутылка 0,75 л 2021, тогда как позиция меню — магнум 1,5 л; фото не доказывает винтаж магнума. Один продавец указывает 12% для 2021, но Роскачество, Декантер и SimpleWine указывают 13%; приоритет отдан лабораторно-аудитному источнику и большинству точных карточек. Сенсорные описания 2021 различаются от стально-цитрусового до более округлого, хлебно-карамельного профиля; в итоговом описании сохранены обе стороны.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВысокая · 5/5
АроматикаВыраженная · 4/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Сухой, ярко-кислотный, освежающий и хрустящий, с минеральностью и лаймом в послевкусии; другие заметки описывают более округлую сторону с джемовыми фруктами, хлебной корочкой и белым перцем.
Кому предложить
Сухой, ярко-кислотный, освежающий и хрустящий, с минеральностью и лаймом в послевкусии; другие заметки описывают более округлую сторону с джемовыми фруктами, хлебной корочкой и белым перцем.
С чем предложить
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой · Нисуаз с подкопчённым тунцом, картофелем конфи и рамиро
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой, ярко-кислотный, освежающий и хрустящий, с минеральностью и лаймом в послевкусии; другие заметки описывают более округлую сторону с джемовыми фруктами, хлебной корочкой и белым перцем.
2021 Красная Горка: ручной сбор и сортировка, около 4 часов криомацерации, ферментация 14 дней в нержавеющей стали при 18–19°C, затем 11 месяцев на осадке в стальных ёмкостях. Виноград связывают с участками Васюрин Бугор и Скумпийка.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
2021: светло-лимонный с зеленоватым оттенком.
02
Аромат
2021: лайм, лимон, белые косточковые фрукты, свежескошенная трава, минеральная и лёгкая бензольная нота; альтернативная дегустация отмечает цветы, бриошь, карамель и имбирь.
03
Вкус
Сухой, ярко-кислотный, освежающий и хрустящий, с минеральностью и лаймом в послевкусии; другие заметки описывают более округлую сторону с джемовыми фруктами, хлебной корочкой и белым перцем.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Нисуаз с подкопчённым тунцом, картофелем конфи и рамиро
Высокая кислотность режет жир конфи, а округлость от осадка соответствует тунцу и картофелю.
Креветки пиль-пиль с ароматным маслом
Кислотность справляется с маслом, а цитрус, имбирь и минералы не теряются рядом с чесноком.
Лаймовые орекьетте с креветками и цукини
Лайм в блюде прямо продолжает профиль вина, а осадочная текстура даёт достаточно веса пасте.
Спагетти арабьята
Высокая кислотность выдерживает томат, цитрус и имбирная пряность поддерживают остроту; сухой стиль не усиливает сладость соуса.
Печёные перцы рамиро с анчоусом и страчателлой
Кислотность балансирует сыр, минеральность — анчоус, а фруктовая округлость смягчает печёный перец.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
2021 Красная Горка: ручной сбор и сортировка, около 4 часов криомацерации, ферментация 14 дней в нержавеющей стали при 18–19°C, затем 11 месяцев на осадке в стальных ёмкостях. Виноград связывают с участками Васюрин Бугор и Скумпийка.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, ярко-кислотный, освежающий и хрустящий, с минеральностью и лаймом в послевкусии; другие заметки описывают более округлую сторону с джемовыми фруктами, хлебной корочкой и белым перцем.»
О производителе
Галицкий & ГалицкийГалицкий & Галицкий — кубанский проект компании Русский Терруар. Международные сорта здесь служат для исследования местных участков и стилей.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Роскачество — Галицкий и Галицкий Рислинг Красная Горка 2021 · Декантер — Рислинг Красная Горка 2021 · SimpleWine — Рислинг Красная Горка 2021
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.