Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо
Травяной Sauvignon поддерживает зелень и спаржу, кислотность балансирует авокадо.
Белое / Франция
Blanche de Monicord
Сухой, лёгкий к среднему по телу и свежий, с яркой кислотностью, чистым цитрусово-яблочным вкусом и травяным финишем; сравнительная оценка по сортовому стилю.
4 700 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Франция
- Регион
- Бордо, Bordeaux AOP
- Производитель
- Clos Monicord
- Виноград
- Совиньон Блан 100%
- Алкоголь
- Около 13–13,7% об.; 13% подтверждено для 2013, 13,7% встречается для 2022, точная ресторанная партия неизвестна
Источник и урожай
Clos Monicord Blanche de Monicord, Bordeaux Blanc; рабочий выпуск 2022, официальный каталог также показывает Blanche 2023
Clos Monicord · официальная Blanche de Monicord 2022 - Подача
- 8–10 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Clos Monicord Blanche de Monicord, Bordeaux Blanc; рабочий выпуск 2022, официальный каталог также показывает Blanche 2023 Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Официальный URL содержит 2019, заголовок страницы — 2022; полагаться следует на видимый заголовок, а не адрес. Карта не указывает год; официальный каталог содержит 2023, магазин производителя продаёт 2022, а точная независимая крепость 13% относится к 2013. Для 2022 встречается 13,7%, но надёжный первичный техлист не найден; крепость требует сверки с этикеткой. Описание аромата и шкалы остаётся явно помеченной оценкой, поскольку официальный текст нового выпуска метафоричен и не даёт конкретной сенсорики.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаСредняя · 3/5
ТелоЛёгкое · 2/5
Запомнить
Сухой, лёгкий к среднему по телу и свежий, с яркой кислотностью, чистым цитрусово-яблочным вкусом и травяным финишем; сравнительная оценка по сортовому стилю.
Кому предложить
Сухой, лёгкий к среднему по телу и свежий, с яркой кислотностью, чистым цитрусово-яблочным вкусом и травяным финишем; сравнительная оценка по сортовому стилю.
С чем предложить
Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо · Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой, лёгкий к среднему по телу и свежий, с яркой кислотностью, чистым цитрусово-яблочным вкусом и травяным финишем; сравнительная оценка по сортовому стилю.
Органический сортовой Sauvignon Blanc из Clos Monicord в Vérac/Fronsadais. Производитель не раскрывает на доступной карточке 2022–2023 ёмкости, мацерацию и выдержку, поэтому технологический профиль не дополнялся предположениями.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Светлый соломенно-жёлтый с зеленоватым оттенком — ориентир по сорту и стилю.
02
Аромат
Цитрус и лимонная цедра, зелёное яблоко, белые цветы и свежие травы; профиль частично оценочный из-за отсутствия содержательной дегустационной карточки нового урожая.
03
Вкус
Сухой, лёгкий к среднему по телу и свежий, с яркой кислотностью, чистым цитрусово-яблочным вкусом и травяным финишем; сравнительная оценка по сортовому стилю.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
Цитрус подчёркивает овощи, лёгкость сохраняет свежесть блюда.
Оливки чупадедос
Кислотность освежает после соли и масла.
Свежие овощи
Лёгкий травяной профиль не перекрывает вкус овощей.
Испанские анчоусы
Кислотность балансирует жир и соль, лимонный характер подходит рыбе.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Цитрус совпадает с лимоном, высокая свежесть поддерживает тунца и ботаргу.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Органический сортовой Sauvignon Blanc из Clos Monicord в Vérac/Fronsadais. Производитель не раскрывает на доступной карточке 2022–2023 ёмкости, мацерацию и выдержку, поэтому технологический профиль не дополнялся предположениями.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, лёгкий к среднему по телу и свежий, с яркой кислотностью, чистым цитрусово-яблочным вкусом и травяным финишем; сравнительная оценка по сортовому стилю.»
О производителе
Clos MonicordClos Monicord расположен в Вераке, недалеко от Фронсака. Одри Бакс связывает виноградарство хозяйства с агролесоводством и разнообразием растений.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Clos Monicord · официальная Blanche de Monicord 2022 · Clos Monicord · официальный каталог вин · Wine Enthusiast · Blanche de Monicord 2013
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.