Артишоки по-римски
Высокая кислотность и меловая сухость поддерживают растительный вкус артишока.
Белое / Франция
Domaine Guiberteau Saumur Blanc 2024
Сухой, среднетелый и точный, с яблоком, айвой и цитрусом; высокая упругая кислотность проходит через деликатную текстуру, а меловая, слегка солёная минеральность формирует длинный чистый финиш.
10 500 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Франция
- Регион
- Луара, Saumur AOC
- Производитель
- Domaine Guiberteau
- Виноград
- Шенен блан 100%
- Алкоголь
- 12,5% об. для 2024
Источник и урожай
Domaine Guiberteau Saumur Blanc AOC; год карты не указан, рабочий актуальный выпуск — 2024.
Alliance Wine / ELID · технические данные Domaine Guiberteau Saumur Blanc 2024 - Подача
- 9–11 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Domaine Guiberteau Saumur Blanc AOC; год карты не указан, рабочий актуальный выпуск — 2024. Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Год ресторанной бутылки не указан; 12,5%, отсутствие дуба и аналитика относятся к 2024. Карточка 2025 описывает 5% нового дуба и выдержку в смеси стали, бетона и бочек, тогда как винтажная панель 2024 говорит no oak ageing; принят точный профиль 2024. Независимая дегустация 2020 имеет 13% и использована только для устойчивого стилевого ориентира, не для аналитики 2024.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВысокая · 5/5
АроматикаСредняя · 3/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Сухой, среднетелый и точный, с яблоком, айвой и цитрусом; высокая упругая кислотность проходит через деликатную текстуру, а меловая, слегка солёная минеральность формирует длинный чистый финиш.
Кому предложить
Сухой, среднетелый и точный, с яблоком, айвой и цитрусом; высокая упругая кислотность проходит через деликатную текстуру, а меловая, слегка солёная минеральность формирует длинный чистый финиш.
С чем предложить
Артишоки по-римски · Испанские анчоусы
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой, среднетелый и точный, с яблоком, айвой и цитрусом; высокая упругая кислотность проходит через деликатную текстуру, а меловая, слегка солёная минеральность формирует длинный чистый финиш.
Цельногроздное прессование, спонтанная ферментация на местных дрожжах. Техническая карточка 2024 прямо указывает отсутствие дубовой выдержки; вино сохраняет чистый профиль шенена с туфовых и известковых почв. Схема 2025 с бетоном, сталью и небольшим новым дубом к 2024 не переносится.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Светло-золотистый с зеленовато-соломенным отблеском.
02
Аромат
Айва, жёлтое и зелёное яблоко, груша, лимон, белые цветы и акация, мел, лёгкий мёд и солоноватая минеральность.
03
Вкус
Сухой, среднетелый и точный, с яблоком, айвой и цитрусом; высокая упругая кислотность проходит через деликатную текстуру, а меловая, слегка солёная минеральность формирует длинный чистый финиш.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Испанские анчоусы
Солоноватая минеральность совпадает с анчоусами, кислотность очищает вкус.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Цитрус и соль вина поддерживают лимон и ботаргу, среднее тело — тунца.
Нисуаз с подкопчённым тунцом, картофелем конфи и рамиро
Кислотность балансирует картофель и рыбу, айва дополняет печёный перец.
Креветки пиль-пиль с ароматным маслом
Упругая кислотность режет масло, минеральность поддерживает креветки.
Лаймовые орекьетте с креветками и цукини
Цитрусовая линия соединяется с лаймом, тело выдерживает пасту.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Цельногроздное прессование, спонтанная ферментация на местных дрожжах. Техническая карточка 2024 прямо указывает отсутствие дубовой выдержки; вино сохраняет чистый профиль шенена с туфовых и известковых почв. Схема 2025 с бетоном, сталью и небольшим новым дубом к 2024 не переносится.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, среднетелый и точный, с яблоком, айвой и цитрусом; высокая упругая кислотность проходит через деликатную текстуру, а меловая, слегка солёная минеральность формирует длинный чистый финиш.»
О производителе
Domaine GuiberteauРомен Гиберто руководит Domaine Guiberteau с 1996 года. Хозяйство выращивает шенен блан и каберне фран на виноградниках Сомюра.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Alliance Wine / ELID · технические данные Domaine Guiberteau Saumur Blanc 2024 · SAQ · точный выпуск Saumur Blanc 2024: крепость, сахар и дегустационный профиль · Chais d’œuvre · профессиональный профиль Guiberteau Saumur Blanc 2020
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.