Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо
Кислотность поддерживает зелень и редьку, минеральность сохраняет лёгкость.
Белое / Франция
Domaine de Charmoy Chablis
Сухой, лёгкий к среднему по телу, округлый и освежающий, с хорошей кислотностью, яблочно-цитрусовым вкусом, мягкой плюшевой текстурой и чистым минеральным финишем.
8 500 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Франция
- Регион
- Бургундия, Chablis AOC
- Производитель
- Domaine de Charmoy
- Виноград
- Шардоне 100%
- Алкоголь
- 12,5% об.
Источник и урожай
Год карты не указан; детальная независимая дегустация относится к 2022. Технология не опубликована в проверенной карточке, поэтому распространённое предположение о 100% стали не внесено как факт. Sommelier Online помечает часть текста как созданную с помощью ИИ; источник использован только как дополнительное подтверждение 12,5%, а сенсорика взята из независимой дегустации и каталога. Прежний общий профиль с персиком и абрикосом дополнен точными для 2022 порохом, зелёным яблоком и дроблёной раковиной.
Cavaille · Domaine de Charmoy Chablis - Подача
- 9 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкала [1,4,3,2] — сладость, кислотность, ароматика, тело. Это сравнительная интерпретация по проверенным описаниям, а не лабораторный анализ или дегустация ресторанной бутылки. Сладость 1: сухой Chablis. Кислотность 4: независимая дегустация отмечает good acidity и освежающий профиль. Ароматика 3: камень, порох, персик, яблоко и цветы выражены, но стиль сохраняет сдержанность. Тело 2: лёгкое к среднему; plush/округлая текстура не делает вино полнотелым.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаСредняя · 3/5
ТелоЛёгкое · 2/5
Запомнить
Сухой, лёгкий к среднему по телу, округлый и освежающий, с хорошей кислотностью, яблочно-цитрусовым вкусом, мягкой плюшевой текстурой и чистым минеральным финишем.
Кому предложить
Сухой, лёгкий к среднему по телу, округлый и освежающий, с хорошей кислотностью, яблочно-цитрусовым вкусом, мягкой плюшевой текстурой и чистым минеральным финишем. Предложите к блюду «Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо».
С чем предложить
Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо · Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬDomaine de Charmoy Chablis AOC; рабочий точно дегустированный выпуск 2022, год карты не указан
Сухой, лёгкий к среднему по телу, округлый и освежающий, с хорошей кислотностью, яблочно-цитрусовым вкусом, мягкой плюшевой текстурой и чистым минеральным финишем.
Точная технология конкретного выпуска в надёжных доступных источниках не раскрыта. Профиль 2022 подтверждён независимой слепой дегустацией; не следует автоматически приписывать ему сталь, дуб или выдержку на осадке только по общему стилю Chablis.
Год карты не указан; детальная независимая дегустация относится к 2022. Технология не опубликована в проверенной карточке, поэтому распространённое предположение о 100% стали не внесено как факт. Sommelier Online помечает часть текста как созданную с помощью ИИ; источник использован только как дополнительное подтверждение 12,5%, а сенсорика взята из независимой дегустации и каталога. Прежний общий профиль с персиком и абрикосом дополнен точными для 2022 порохом, зелёным яблоком и дроблёной раковиной.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Чистый яркий жёлто-золотистый.
02
Аромат
Пороховой кремень, белый персик, зелёное яблоко, лимон, абрикос, белые цветы, свежая трава, мокрый камень и дроблёная раковина.
03
Вкус
Сухой, лёгкий к среднему по телу, округлый и освежающий, с хорошей кислотностью, яблочно-цитрусовым вкусом, мягкой плюшевой текстурой и чистым минеральным финишем.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
Свежий цитрус подчёркивает овощи, минералы поддерживают оливки.
Свежие овощи
Лёгкий чистый Chablis не перекрывает свежие овощи.
Испанские анчоусы
Кислотность режет жир, раковинная минерализация поддерживает морскую солёность.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Лимон и минералы отвечают гарниру, лёгкая текстура сохраняет деликатность тунца.
Нисуаз с подкопчённым тунцом, картофелем конфи и рамиро
Яблочно-цитрусовая свежесть балансирует картофель и тунец.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Точная технология конкретного выпуска в надёжных доступных источниках не раскрыта. Профиль 2022 подтверждён независимой слепой дегустацией; не следует автоматически приписывать ему сталь, дуб или выдержку на осадке только по общему стилю Chablis.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, лёгкий к среднему по телу, округлый и освежающий, с хорошей кислотностью, яблочно-цитрусовым вкусом, мягкой плюшевой текстурой и чистым минеральным финишем. Предложите к блюду «Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо».»
О производителе
Domaine de CharmoyDomaine de Charmoy выпускает шардоне под аппелласьоном Chablis. Подробности истории хозяйства в доступном первичном каталоге не указаны.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Cavaille · Domaine de Charmoy Chablis · IntoWine · независимая слепая дегустация Domaine de Charmoy Chablis 2022 · Sommelier Online · Domaine de Charmoy Chablis, крепость
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.