Артишоки по-римски
Мускатная ароматика и травяность подходят к артишоку, танин выдерживает его горечь.
Оранж / Италия
Abbazia San Giorgio Orange 2021
Сухой, свежий, танинный и солоноватый, с сочным цитрусом и тропическим фруктом, пряностями, умеренной горчинкой и долгим финишем.
12 300 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Италия
- Регион
- Сицилия, остров Pantelleria, Terre Siciliane IGT
- Производитель
- Abbazia San Giorgio
- Виноград
- 100% Zibibbo (Muscat of Alexandria)
- Алкоголь
- 12,5% об. по карточке 2021; Systembolaget указывает 12%, поэтому возможна разница партии/рынка и приоритет отдан точной карточке с описанием производства.
Источник и урожай
cuvee: Orange. vintage: 2021 — читается на фотографии бутылки проекта. appellation: Terre Siciliane IGT, Pantelleria. producer: Abbazia San Giorgio. confidence: Высокая
Abbazia San Giorgio — Winery (официальная философия и винификация) - Подача
- 12–14°C; рекомендация производителя.
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
cuvee: Orange. vintage: 2021 — читается на фотографии бутылки проекта. appellation: Terre Siciliane IGT, Pantelleria. producer: Abbazia San Giorgio. confidence: Высокая Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Крепость 2021 указана как 12,5% в подробной карточке Florwine и 12% у Systembolaget; вероятна разница маркировки партии/рынка. Срок выдержки встречается как 6 и 8 месяцев; без официального винтажного техлиста сохранена формулировка около 6 месяцев, а 8 месяцев отмечены как альтернативная карточка. Официальный сайт подтверждает общий минималистичный метод хозяйства, но подробности именно 2021 взяты из специализированной карточки.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаВысокая · 5/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Сухой, свежий, танинный и солоноватый, с сочным цитрусом и тропическим фруктом, пряностями, умеренной горчинкой и долгим финишем.
Кому предложить
Сухой, свежий, танинный и солоноватый, с сочным цитрусом и тропическим фруктом, пряностями, умеренной горчинкой и долгим финишем.
С чем предложить
Артишоки по-римски · Оливки чупадедос
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой, свежий, танинный и солоноватый, с сочным цитрусом и тропическим фруктом, пряностями, умеренной горчинкой и долгим финишем.
Ручной сбор с старых лоз alberello pantesco на вулканических террасах. Спонтанная ферментация нативными дрожжами в стали, не менее 15 дней на кожице; затем около 6 месяцев в стали и больших каштановых бочках. Без оклейки и фильтрации; хозяйство заявляет работу без добавок и SO2.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Мутноватый янтарно-оранжевый с естественным осадком.
02
Аромат
Абрикос, апельсиновая кожура, кровь апельсина, лимонная цедра, спелые тропические фрукты, акациевый мёд, ореховая шелуха, минералы и средиземноморские травы.
03
Вкус
Сухой, свежий, танинный и солоноватый, с сочным цитрусом и тропическим фруктом, пряностями, умеренной горчинкой и долгим финишем.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Оливки чупадедос
Солоноватость и цитрусовая горчинка естественно продолжают вкус оливок.
Испанские анчоусы
Свежесть и цитрус режут солёность, сильная ароматика не теряется рядом с анчоусами.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Апельсиновая кожура и соль перекликаются с лимоном и боттаргой, танин поддерживает тунца.
Нисуаз с подкопчённым тунцом, картофелем конфи и рамиро
Танин держит копчёность, кислотность облегчает картофель, ароматика подходит сладкому перцу.
Салат с креветками, личи и авокадо
Тропический и цветочный профиль поддерживает личи, свежесть балансирует авокадо.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Ручной сбор с старых лоз alberello pantesco на вулканических террасах. Спонтанная ферментация нативными дрожжами в стали, не менее 15 дней на кожице; затем около 6 месяцев в стали и больших каштановых бочках. Без оклейки и фильтрации; хозяйство заявляет работу без добавок и SO2.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, свежий, танинный и солоноватый, с сочным цитрусом и тропическим фруктом, пряностями, умеренной горчинкой и долгим финишем.»
О производителе
Abbazia San GiorgioAbbazia San Giorgio основана на Pantelleria в 2015 году Баттистой Бельвизи, Беппе Фонтана и Пиной Пассарелло. Небольшие участки со старыми кустовыми лозами обрабатывают с уважением к островной традиции.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Abbazia San Giorgio — Winery (официальная философия и винификация) · Florwine — Abbazia San Giorgio Orange 2021 · Panache Sweden — Abbazia San Giorgio Orange 2021 tasting profile
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.