Трюфельное ризотто с белыми грибами
Невысокая танинность бережно сочетается с грибным умами; свежесть уравновешивает кремовую текстуру ризотто.
Красное / Германия
Weingut J. Neus Muschelkalk Spätburgunder
Weingut J. Neus Muschelkalk Spätburgunder trocken VDP.Gutswein: Стройный и свежий, с заметной кислотностью, сочным ягодным вкусом и сдержанной структурой. Известняковое происхождение производитель связывает с минеральностью и элегантностью.
7 500 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Германия
- Регион
- Рейнхессен
- Производитель
- J. Neus
- Виноград
- Шпетбургундер (Пино нуар)
- Алкоголь
- 12,5% об. — только для2022
Источник и урожай
2019 в URL не означает2019: заголовок и факты относятся к2022. Vinikusenlazarus2022 указывает13% и600л, Fertsch2022 —13,5%; приоритет официальным12,5% и1200л. Неподтвержденные20месяцев/600л и спонтанная ферментация не включены. Горгонзола в утке конфи может усиливать горечь; это не приоритетное сочетание для данной карточки.
Крепость · 2022 - Подача
- 14–16 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкала [1,4,2,2] — сравнительная интерпретация: Сладость 1/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям точного кюве или явно указанного референсного урожая. Кислотность 4/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям точного кюве или явно указанного референсного урожая. Танины 2/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям точного кюве или явно указанного референсного урожая. Тело 2/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям точного кюве или явно указанного референсного урожая.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
ТаниныНизкая · 2/5
ТелоЛёгкое · 2/5
Запомнить
Weingut J. Neus Muschelkalk Spätburgunder trocken VDP.Gutswein: Стройный и свежий, с заметной кислотностью, сочным ягодным вкусом и сдержанной структурой. Известняковое происхождение производитель связывает с минеральностью и элегантностью.
Кому предложить
Weingut J. Neus Muschelkalk Spätburgunder trocken VDP.Gutswein: Стройный и свежий, с заметной кислотностью, сочным ягодным вкусом и сдержанной структурой. Известняковое происхождение производитель связывает с минеральностью и элегантностью. Предложите к блюду «Трюфельное ризотто с белыми грибами».
С чем предложить
Трюфельное ризотто с белыми грибами · Белые грибы с пармезаном
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬWeingut J. Neus Muschelkalk Spätburgunder trocken VDP.Gutswein: Стройный и свежий, с заметной кислотностью, сочным ягодным вкусом и сдержанной структурой. Известняковое происхождение производитель связывает с минеральностью и элегантностью.
Официальная карточка2022: исключительно участки с ракушечным известняком вокруг Ингельхайма;100% выдержки в деревянных Stückfass1200л. Сахар0,2г/л, кислотность6,6г/л. Срок выдержки и параметры ферментации производитель здесь не указывает.
2019 в URL не означает2019: заголовок и факты относятся к2022. Vinikusenlazarus2022 указывает13% и600л, Fertsch2022 —13,5%; приоритет официальным12,5% и1200л. Неподтвержденные20месяцев/600л и спонтанная ферментация не включены. Горгонзола в утке конфи может усиливать горечь; это не приоритетное сочетание для данной карточки.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Темно-вишневый — описание импортера2022; интенсивность ресторанной партии без года неизвестна.
02
Аромат
Красные ягоды с тонкими табачными и поджаренными оттенками — описание производителя2022.
03
Вкус
Стройный и свежий, с заметной кислотностью, сочным ягодным вкусом и сдержанной структурой. Известняковое происхождение производитель связывает с минеральностью и элегантностью.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Белые грибы с пармезаном
Стройный шпетбургундер сохраняет вкус грибов, кислотность поддерживает солёный пармезан.
Пирог с рваной говядиной и шпинатом
Сочные ягоды дополняют мясную начинку, умеренные танины не перегружают сочетание со шпинатом и тестом.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Официальная карточка2022: исключительно участки с ракушечным известняком вокруг Ингельхайма;100% выдержки в деревянных Stückfass1200л. Сахар0,2г/л, кислотность6,6г/л. Срок выдержки и параметры ферментации производитель здесь не указывает.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Weingut J. Neus Muschelkalk Spätburgunder trocken VDP.Gutswein: Стройный и свежий, с заметной кислотностью, сочным ягодным вкусом и сдержанной структурой. Известняковое происхождение производитель связывает с минеральностью и элегантностью. Предложите к блюду «Трюфельное ризотто с белыми грибами».»
О производителе
J. NeusХозяйство J. Neus находится в Ингельхайме и специализируется на шпетбургундере. Название Muschelkalk отсылает к известняковой почве.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: J. Neus: Muschelkalk2022 (URL сохраняет2019) · Mack: техкарта2022 · Falstaff: Muschelkalk2022
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.