Стейк из форели со шпинатом и муссом качо э пепе
Среднее тело соответствует рыбе и насыщенным морепродуктам; выраженная кислотность освежает после масла и сырного соуса.
Белое / Южная Африка
Simonsig Chenin Blanc
Яркое фруктовое белое с маракуйей, дыней и желтым персиком. Во вкусе груша, грейпфрут и тропические фрукты; живая кислотность поддерживает продолжительное послевкусие.
730 ₽ бокал 150 мл
- Страна
- Южная Африка
- Регион
- Стелленбош
- Производитель
- Simonsig
- Виноград
- Шенен Блан
- Сахар
- Сухое · 1,8 г/л по техкарте урожая 2023
- Алкоголь
- 13,5% об.
Источник и урожай
Значение для урожая 2023. Год ресторанной партии в карте не указан. Технический анализ урожая 2023: 13,67%; производитель отдельно указывает 13,5% на этикетке. Показано значение этикетки.
Крепость · 2023 - Подача
- 10–12 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкалы — сравнительная учебная оценка по описаниям источников, а не результат дегустации ресторанной партии или лабораторное измерение. Сочетания с блюдами Fiorentina подобраны по составу меню.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаВыраженная · 4/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Яркое фруктовое белое с маракуйей, дыней и желтым персиком. Во вкусе груша, грейпфрут и тропические фрукты; живая кислотность поддерживает продолжительное послевкусие.
Кому предложить
Предлагаю Simonsig Chenin Blanc. Яркое фруктовое белое с маракуйей, дыней и желтым персиком. Хорошо подойдёт к блюду «Стейк из форели со шпинатом и муссом качо э пепе».
С чем предложить
Стейк из форели со шпинатом и муссом качо э пепе · Креветки пиль-пиль с ароматным маслом
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬSimonsig Chenin Blanc — сухое белое из Стелленбоша без дубовой выдержки. В техкарте 2023 подтверждены маракуйя, дыня, жёлтый персик, груша и грейпфрут; независимая дегустация также отмечает среднее тело и свежий финал.
Остаточный сахар урожая 2023 — 1,8 г/л, общая кислотность — 6,8 г/л. Это аналитические данные конкретного года, тогда как шкалы на сайте — сравнительная оценка. Подходит к рыбе, сливочным морепродуктам и птице; не следует путать спелую фруктовость с полусладким вкусом.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Светлый и прозрачный, с ярким блеском.
02
Аромат
Маракуйя, дыня и жёлтый персик.
03
Вкус
Сухой Шенен Блан с сочной грушей, грейпфрутом и тропическими фруктами. Среднее тело придаёт вкусу структуру, а выраженная кислотность поддерживает свежий продолжительный финал. Спелые фрукты делают вкус насыщенным, но не означают остаточную сладость.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Креветки пиль-пиль с ароматным маслом
Среднее тело соответствует рыбе и насыщенным морепродуктам; выраженная кислотность освежает после масла и сырного соуса.
Лаймовые орекьетте с креветками и цукини
Среднее тело соответствует рыбе и насыщенным морепродуктам; выраженная кислотность освежает после масла и сырного соуса.
Гранд ригатони с осьминогом, креветками, кальмаром и ботаргой
Среднее тело соответствует рыбе и насыщенным морепродуктам; выраженная кислотность освежает после масла и сырного соуса.
Салат с креветками, личи и авокадо
Спелые фрукты сочетаются с креветками и тунцом; сухой цитрусовый финал поддерживает солёный лимон и ботаргу.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Спелые фрукты сочетаются с креветками и тунцом; сухой цитрусовый финал поддерживает солёный лимон и ботаргу.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Без дуба; ручной сбор, холодное осветление, ферментация при 12–14 °C.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Предлагаю Simonsig Chenin Blanc. Яркое фруктовое белое с маракуйей, дыней и желтым персиком. Хорошо подойдёт к блюду «Стейк из форели со шпинатом и муссом качо э пепе».»
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: simonsig.co.za · wine.com · Quintessential · оценка James Suckling
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.