Стриплойн без кости
Классическая Cabernet-структура поддерживает стейк,мясной белок смягчает танины.
Красное / Франция
Château Sociando-Mallet Haut-Médoc 2012
Château Sociando-Mallet Haut-Médoc AOC2012: Объёмный и сбалансированный,с длительным завершением. Торговая заметка2012 отмечает смягчившиеся танины, но структурный характер не исчезает; текущая степень зрелости определяется бутылкой.
14 700 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Франция
- Регион
- Франция, Бордо, Haut-Médoc AOC
- Производитель
- Château Sociando-Mallet
- Виноград
- Каберне совиньон55%,мерло40%,каберне фран5%
- Алкоголь
- 13% об. — источники точного2012 согласуются
Источник и урожай
Не брать из общей официальной страницы заметки с датой2012 за урожай2012: многие посвящены2011 или более ранним годам. 12месяцев в бочке и18месяцев общей élevage — разное,не заменять первое вторым. Не переносить состав2014/2016 с большей долеймерло или85%нового дуба2022. LaDemoiselle — другое второе вино,для него технология иная.
Крепость · 2012 - Подача
- 16–18 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкала [1,4,4,4] — сравнительная интерпретация: Сладость 1/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям. Кислотность 4/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям. Танины 4/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям. Тело 4/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
ТаниныВыраженная · 4/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Château Sociando-Mallet Haut-Médoc AOC2012: Объёмный и сбалансированный,с длительным завершением. Торговая заметка2012 отмечает смягчившиеся танины, но структурный характер не исчезает; текущая степень зрелости определяется бутылкой.
Кому предложить
Château Sociando-Mallet Haut-Médoc AOC2012: Объёмный и сбалансированный,с длительным завершением. Торговая заметка2012 отмечает смягчившиеся танины, но структурный характер не исчезает; текущая степень зрелости определяется бутылкой. Предложите к блюду «Стриплойн без кости».
С чем предложить
Стриплойн без кости · Говяжья щека с трюфельным пюре
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬChâteau Sociando-Mallet Haut-Médoc AOC2012: Объёмный и сбалансированный,с длительным завершением. Торговая заметка2012 отмечает смягчившиеся танины, но структурный характер не исчезает; текущая степень зрелости определяется бутылкой.
Для2012 карточка1jour1vin:ручной сбор в ящики и сортировка до гребнеотделения;традиционная ферментация в бетоне и стали с температурным контролем,кувезон30дней;12месяцев в100%новых бочках. Почвы:гравий поверх глинисто-известнякового слоя. Общая официальная схема подтверждает около12месяцев в новом французском дубе и18месяцев общей élevage до розлива:это разные сроки,не противоречие.
Не брать из общей официальной страницы заметки с датой2012 за урожай2012: многие посвящены2011 или более ранним годам. 12месяцев в бочке и18месяцев общей élevage — разное,не заменять первое вторым. Не переносить состав2014/2016 с большей долеймерло или85%нового дуба2022. LaDemoiselle — другое второе вино,для него технология иная.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Пурпурный с немного развитыми оттенками — торговая заметка2012; степень развития ресторанной бутылки зависит от хранения.
02
Аромат
Чёрная смородина,ежевика и другие красные/чёрные плоды; с возрастом кожаные нюансы — заметка2012.
03
Вкус
Объёмный и сбалансированный,с длительным завершением. Торговая заметка2012 отмечает смягчившиеся танины, но структурный характер не исчезает; текущая степень зрелости определяется бутылкой.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Говяжья щека с трюфельным пюре
Зрелые земляные и кожаные нюансы дополняют трюфель,томлёная говядина поддерживает плотность.
Ягненок с орзо, соусом из печёного перца и рассольным сыром
Насыщенность соответствует ягненку,ягодный плод сочетается с печёным перцем.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Для2012 карточка1jour1vin:ручной сбор в ящики и сортировка до гребнеотделения;традиционная ферментация в бетоне и стали с температурным контролем,кувезон30дней;12месяцев в100%новых бочках. Почвы:гравий поверх глинисто-известнякового слоя. Общая официальная схема подтверждает около12месяцев в новом французском дубе и18месяцев общей élevage до розлива:это разные сроки,не противоречие.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Château Sociando-Mallet Haut-Médoc AOC2012: Объёмный и сбалансированный,с длительным завершением. Торговая заметка2012 отмечает смягчившиеся танины, но структурный характер не исчезает; текущая степень зрелости определяется бутылкой. Предложите к блюду «Стриплойн без кости».»
О производителе
Château Sociando-MalletSociando-Mallet — хозяйство Верхнего Медока; официальный архив описывает его вина по отдельным урожаям.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Sociando-Mallet:официальная технология · 1jour1vin:Sociando-Mallet2012 · Lobenbergs:Sociando-Mallet2012
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.