Ягненок с орзо, соусом из печёного перца и рассольным сыром
Ягодно-пряный профиль поддерживает мясо и печёный перец; жир смягчает танины. Рассольный сыр и горгонзолу добавляйте умеренно.
Красное / Россия
Николаев и Сыновья Фестелия
Ягодно-пряное сухое красное с бархатистыми танинами, дубовыми нюансами и умеренным телом.
980 ₽ бокал 150 мл · из магнума
- Страна
- Россия
- Регион
- Россия, Краснодарский край, Кубань-Крымск
- Производитель
- Николаев и Сыновья
- Виноград
- 2023: Пти Вердо 34%, Мальбек 31%, Каберне Фран 28%, Каберне Совиньон 5%, Мерло 2% · состав меняется с урожаем
- Сахар
- Сухое
- Алкоголь
- 13,5% об.
Источник и урожай
Значение для урожая 2023. Год ресторанной партии в карте не указан.
Крепость · 2023 - Подача
- 16–18 °C · рекомендация по стилю
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкалы — сравнительная учебная оценка по описаниям источников. Сочетания подобраны по составу меню Fiorentina и требуют проверки при дегустации ресторанной партии.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьНизкая · 2/5
ТаниныСредняя · 3/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Ягодно-пряное сухое красное с бархатистыми танинами, дубовыми нюансами и умеренным телом.
Кому предложить
Предлагаю ягодно-пряную Фестелию с бархатистыми танинами — к ягнёнку или томлёной говядине. Она выразительная, но не обязательно тяжёлая.
С чем предложить
Ягненок с орзо, соусом из печёного перца и рассольным сыром · Утка конфи с пюре из горгонзолы и кешью
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬФестелия марки Николаев и Сыновья — красное ЗГУ Кубань. Крымск из долины Лефкадия. Урожай 2023 включает пять сортов, с преобладанием Пти Вердо и Мальбека; урожай 2025 уже содержит Темпранильо. Название не гарантирует неизменный купаж.
В сопоставленных описаниях сохраняются ягодно-пряный характер, бархатистая терпкость и дубовые оттенки. Указание «насыщенное» относится прежде всего к выразительности: источники не согласуются по весу вина. Шкалы кислотности и тела — осторожный сравнительный ориентир до дегустации ресторанной партии.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Рубиновый
02
Аромат
Красные ягоды, ежевика, смородина, шоколад, специи
03
Вкус
Сухое фруктово-пряное красное с ягодной насыщенностью, бархатистыми, ощутимыми танинами и длинным пряным завершением. Шоколадные ассоциации не означают сладость. Кислотность скорее невысокая или умеренная: яркий аромат не делает её высокой. По телу источники расходятся от лёгкого на шкале до среднего в описании; для учебного сравнения оставлено среднее тело, без обещания тяжёлого мощного вина.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Утка конфи с пюре из горгонзолы и кешью
Ягодно-пряный профиль поддерживает мясо и печёный перец; жир смягчает танины. Рассольный сыр и горгонзолу добавляйте умеренно.
Говяжья щека с трюфельным пюре
Средняя структура и ощутимые танины подходят приготовленному мясу; белок и жир смягчают терпкость. Лучше без резко кислого соуса.
Тальятелле с рваной говядиной и печёным перцем
Средняя структура и ощутимые танины подходят приготовленному мясу; белок и жир смягчают терпкость. Лучше без резко кислого соуса.
Пирог с рваной говядиной и шпинатом
Средняя структура и ощутимые танины подходят приготовленному мясу; белок и жир смягчают терпкость. Лучше без резко кислого соуса.
Бургер с мраморной говядиной и трюфельным соусом
Средняя структура и ощутимые танины подходят приготовленному мясу; белок и жир смягчают терпкость. Лучше без резко кислого соуса.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Для 2023 Simple указывает ручной сбор, брожение в стали и 13–16 месяцев в старых дубовых бочках; 15% бочек — карпатский дуб. Торговые перепечатки дают 3–16 месяцев. Это расхождение сохранено, а не представлено как две одновременно верные технологии.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Предлагаю ягодно-пряную Фестелию с бархатистыми танинами — к ягнёнку или томлёной говядине. Она выразительная, но не обязательно тяжёлая.»
О производителе
Николаев и СыновьяПозиция относится к марке Николаев и Сыновья и винодельне Лефкадия, расположенной в Краснодарском крае. Для проверенной карточки указан район Кубань-Крымск и долина Лефкадия. Источник отмечает песчано-глинистые илистые почвы. Эти сведения описывают происхождение урожая, но не позволяют автоматически оценить вкус без дегустации.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Simple · точный 2023, состав и технология · Винотека · описание 2023 · Vinoterra · 2021, только сравнение урожаев · Simple · 2025, изменение купажа
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.