Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо
Травяные ноты Sauvignon поддерживают спаржу и зелень, а кислотность освежает маслянистое авокадо.
Белое / Италия
Primosic Collio Sauvignon
Сухой, свежий, с хорошей кислотностью, мягкой элегантной текстурой, заметной структурой и стойким финишем.
6 700 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Италия
- Регион
- Фриули — Венеция-Джулия, Collio DOC
- Производитель
- Primosic
- Виноград
- Sauvignon Blanc (официальный техлист); доля не напечатана, поэтому 100% не заявляется.
- Алкоголь
- 13% об. для релиза 2025; крепость фактической ресторанной бутылки без проверки этикетки не подтверждена.
Источник и урожай
menuListing: Primosic Collio Sauvignon; год не указан. auditedIdentification: Primosic Sauvignon, Collio DOC, Sauvignon Blanc; производитель Primosic, Oslavia/Gorizia. vintageStatus: Урожай ресторанной бутылки не подтверждён. Релиз 2025 с 13% об. использован только для проверки крепости и как современный ориентир; описание стиля и производства взято из невинтажного официального техлиста.
Primosic — Sauvignon technical sheet - Подача
- 10–12°C; рекомендация производителя.
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
menuListing: Primosic Collio Sauvignon; год не указан. auditedIdentification: Primosic Sauvignon, Collio DOC, Sauvignon Blanc; производитель Primosic, Oslavia/Gorizia. vintageStatus: Урожай ресторанной бутылки не подтверждён. Релиз 2025 с 13% об. использован только для проверки крепости и как современный ориентир; описание стиля и производства взято из невинтажного официального техлиста. Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. В меню нет урожая; 2025 нельзя считать годом ресторанной бутылки без фото этикетки. Независимой профессиональной дегустации именно 2025 не найдено; второй источник — карточка специализированной энотеки с комментарием сомелье. Официальный техлист не указывает крепость и год, поэтому 13% относится только к найденному релизу 2025.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаВыраженная · 4/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Сухой, свежий, с хорошей кислотностью, мягкой элегантной текстурой, заметной структурой и стойким финишем.
Кому предложить
Сухой, свежий, с хорошей кислотностью, мягкой элегантной текстурой, заметной структурой и стойким финишем.
С чем предложить
Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо · Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой, свежий, с хорошей кислотностью, мягкой элегантной текстурой, заметной структурой и стойким финишем.
Традиционная белая винификация: короткая холодная мацерация на кожице, мягкое пневматическое прессование, статическое осветление сусла, ферментация при 18°C с селекционными дрожжами в нержавеющей стали; созревание также в стали. Это спецификация кюве без привязки к указанному в меню году.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Соломенно-жёлтый с зеленоватыми отблесками.
02
Аромат
Деликатный, но отчётливо ароматный: крапива, шалфей, цветы бузины, белый персик; для релиза 2025 независимый продавец также отмечает акацию, бузину и лёгкие ароматные травы.
03
Вкус
Сухой, свежий, с хорошей кислотностью, мягкой элегантной текстурой, заметной структурой и стойким финишем.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
Свежесть и зелёный профиль совпадают с овощами; кислотность и сухость уравновешивают соль оливок и масло фокаччи.
Артишоки по-римски
Травяной характер и отсутствие дуба подходят к артишоку; свежая кислотность не даёт блюду казаться тяжёлым.
Испанские анчоусы
Высокая свежесть и сухой финиш очищают вкус после солёной жирной рыбы, а травяные тона не спорят с её интенсивностью.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Цитрусово-травяная свежесть поддерживает лимон, кислотность режет жир тунца, а структура выдерживает солёную ботаргу.
Салат с креветками, личи и авокадо
Ароматика вина подхватывает личи, кислотность балансирует авокадо, а среднее тело не подавляет креветки.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Традиционная белая винификация: короткая холодная мацерация на кожице, мягкое пневматическое прессование, статическое осветление сусла, ферментация при 18°C с селекционными дрожжами в нержавеющей стали; созревание также в стали. Это спецификация кюве без привязки к указанному в меню году.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, свежий, с хорошей кислотностью, мягкой элегантной текстурой, заметной структурой и стойким финишем.»
О производителе
PrimosicPrimosic работает в Collio, где местные мергельно-песчаниковые почвы называют ponca. Моносортовая линейка хозяйства показывает характер винограда и его взаимодействие с этим терруаром.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Primosic — Sauvignon technical sheet · Enoteca Creminati — Sauvignon Collio 2025 Primosic
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.