Шоколадный ганаш с солёной карамелью
Производитель прямо рекомендует Reserve к шоколадным десертам; лесные ягоды и дым дают глубину ганашу.
Креплёные и ратафия / Португалия
Churchill’s Reserve Port
Богатый, гладкий и структурный, с лесными ягодами, заметной естественной кислотностью, пыльными танинами и сбалансированной сладостью.
790 ₽ порция 40 мл
- Страна
- Португалия
- Регион
- Долина Дору
- Производитель
- Churchill's
- Виноград
- 100% field blend, включая Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca и Tinto Cão.
- Алкоголь
- 19.5% ABV
Источник и урожай
producer: Churchill’s. cuvee: Reserve Port. appellation: Porto DOC. region: Douro, Portugal. vintage: NV
Churchill’s — Reserve Port - Подача
- 12–14 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
producer: Churchill’s. cuvee: Reserve Port. appellation: Porto DOC. region: Douro, Portugal. vintage: NV Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. На независимой странице сохранено прежнее имя Finest Reserve, тогда как производитель сейчас использует Reserve Port; стиль и невинтажная идентичность совпадают.
СладостьЗаметно сладкое · 4/5
КислотностьСредняя · 3/5
АроматикаВыраженная · 4/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Богатый, гладкий и структурный, с лесными ягодами, заметной естественной кислотностью, пыльными танинами и сбалансированной сладостью.
Кому предложить
Богатый, гладкий и структурный, с лесными ягодами, заметной естественной кислотностью, пыльными танинами и сбалансированной сладостью.
С чем предложить
Шоколадный ганаш с солёной карамелью · Джелато бельгийский шоколад
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬБогатый, гладкий и структурный, с лесными ягодами, заметной естественной кислотностью, пыльными танинами и сбалансированной сладостью.
Фирменный купаж выдерживают три года в больших выдержанных дубовых чанах; перед выпуском фильтруют, поэтому он готов к немедленной подаче и не требует бутылочной выдержки.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Яркий полный рубиновый с фиолетовыми оттенками.
02
Аромат
Свежая черника, эвкалипт и ладанник; независимая дегустация добавляет дымно-парфюмный тон.
03
Вкус
Богатый, гладкий и структурный, с лесными ягодами, заметной естественной кислотностью, пыльными танинами и сбалансированной сладостью.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Джелато бельгийский шоколад
Сладость и крепость выдерживают шоколад, а свежая кислотность и ягоды снимают ощущение тяжести.
Разные сыры с мостардой из инжира
Производитель рекомендует мягкие сыры; фруктовая мостарда поддерживает ягодную насыщенность портвейна.
Салями с голубым сыром
Сладкий ягодный профиль балансирует соль и пикантность голубого сыра, структура выдерживает салями.
Тарелка сыров и колбас
Плотность и танинность подходят к выдержанным сырам и мясной нарезке; сладость лучше всего работает с самыми солёными компонентами тарелки.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Фирменный купаж выдерживают три года в больших выдержанных дубовых чанах; перед выпуском фильтруют, поэтому он готов к немедленной подаче и не требует бутылочной выдержки.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Богатый, гладкий и структурный, с лесными ягодами, заметной естественной кислотностью, пыльными танинами и сбалансированной сладостью.»
О производителе
Churchill'sChurchill’s создал винодел Джонни Грэм в 1981 году. Дом делает порто и тихие вина Дору, уделяя внимание свежести и балансу; стиль его порто сдержаннее по ощущению сладости, чем у многих традиционных образцов.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Churchill’s — Reserve Port · Wine Enthusiast — Churchill’s NV Finest Reserve Port
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.