Белые грибы с пармезаном
Роза, дёготь и земля поддерживают грибы, высокая кислотность — пармезан.
Красное / Италия
Fletcher Barbaresco Faset
Одновиноградниковый Barbaresco Faset Дейва Флетчера: ароматный, плотный для своей линейки, с розой, вишней, дёгтем и точной минеральной свежестью.
14 300 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Италия
- Регион
- Италия, Пьемонт
- Производитель
- Fletcher Wines
- Виноград
- Неббиоло 100%
- Алкоголь
- 13,5% об.
Источник и урожай
13,5% подтверждено для доступного урожая 2023; винтаж ресторанной бутылки не указан.
Systembolaget · Barbaresco 2023 - Подача
- 16–18°C; молодой выпуск декантировать 1–2 часа.
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкалы — сравнительная редакционная интерпретация по подтверждённой сенсорике, а не лабораторный анализ. Если урожай карты не указан, винтажные цифры помечены как ориентир и требуют сверки с этикеткой ресторана.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВысокая · 5/5
ТаниныВыраженная · 4/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Одновиноградниковый Barbaresco Faset Дейва Флетчера: ароматный, плотный для своей линейки, с розой, вишней, дёгтем и точной минеральной свежестью.
Кому предложить
Выразительный Barbaresco с розой, вишней, дёгтем и минеральностью — стройный, но серьёзный и танинный.
С чем предложить
Белые грибы с пармезаном · Трюфельное ризотто с белыми грибами
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬОдновиноградниковый Barbaresco Faset Дейва Флетчера: ароматный, плотный для своей линейки, с розой, вишней, дёгтем и точной минеральной свежестью. Вишня, малина и красная смородина, роза и фиалка, апельсиновая цедра, дёготь, лакрица, травы и каменная минеральность. Сухой, энергичный и структурный: высокая кислотность, плотные мелкозернистые танины, красная ягода, пряно-минеральный центр и длинный цветочно-смолистый финиш.
Barbaresco DOCG Faset, 100% Неббиоло с MGA Faset в коммуне Barbaresco. Доступный материал производителя/импортёра для 2023 подчёркивает наибольшие фрукт и плотность среди трёх cru и классические розу с дёгтем. Точные сроки мацерации и дуба не переносились без надёжного техлиста; год ресторанной бутылки не указан.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Прозрачный рубиново-гранатовый.
02
Аромат
Вишня, малина и красная смородина, роза и фиалка, апельсиновая цедра, дёготь, лакрица, травы и каменная минеральность.
03
Вкус
Сухой, энергичный и структурный: высокая кислотность, плотные мелкозернистые танины, красная ягода, пряно-минеральный центр и длинный цветочно-смолистый финиш.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Трюфельное ризотто с белыми грибами
Трюфель раскрывает savoury-профиль Nebbiolo, кислотность облегчает кремовый рис.
Спагетти со страчателлой и трюфелем
Свежесть режет сливочность, цветочно-земляной аромат связывается с трюфелем.
Томлёный язык телёнка с травами и сельдереем
Травы продолжают аромат вина, белок смягчает танин.
Тартар с черемшой на мозговой косточке
Танин получает белок, свежесть балансирует жир костного мозга, травы — черемшу.
Трюфельный тартар с пармезаном
Трюфель и пармезан раскрывают сложность, мясо смягчает танины.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Barbaresco DOCG Faset, 100% Неббиоло с MGA Faset в коммуне Barbaresco. Доступный материал производителя/импортёра для 2023 подчёркивает наибольшие фрукт и плотность среди трёх cru и классические розу с дёгтем. Точные сроки мацерации и дуба не переносились без надёжного техлиста; год ресторанной бутылки не указан.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Выразительный Barbaresco с розой, вишней, дёгтем и минеральностью — стройный, но серьёзный и танинный.»
О производителе
Fletcher WinesАвстралийский винодел Дейв Флетчер переехал в Италию в 2012 году после знакомства с Ланге. Его небольшой проект сосредоточен на Неббиоло и различиях виноградников Барбареско.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Enoteca del Barbaresco · MGA Faset · Franc About Wine · Fletcher releases 2023 · The Source · Fletcher 2023 Barbarescos
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.