Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо
Травяные и цветочные ноты поддерживают овощи, солоноватая свежесть оживляет авокадо, а структура выдерживает его кремовость.
Белое / Италия
Venica & Venica Tàlis Pinot Bianco 2024
Сухой, свежий, солоноватый и хорошо структурированный; белые косточковые фрукты, цитрус, мел, светлая каменистая минералность, кремовый штрих и долгий травяно-пряный финиш с белым перцем.
12 900 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Италия
- Регион
- Фриули — Венеция-Джулия, Dolegna del Collio, Collio DOC
- Производитель
- Venica & Venica
- Виноград
- 100% Пино Бьянко.
- Алкоголь
- 13,5% об.
Источник и урожай
Точное кюве и урожай подтверждены локальным изображением бутылки: Tàlis Pinot Bianco 2024, Collio DOC, Venica & Venica. Производитель и независимая дегустация также описывают именно 2024.
Venica & Venica — Tàlis Pinot Bianco DOC Collio 2024, официальная карточка - Подача
- 10–12°C; редакционная рекомендация.
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Точное кюве и урожай подтверждены локальным изображением бутылки: Tàlis Pinot Bianco 2024, Collio DOC, Venica & Venica. Производитель и независимая дегустация также описывают именно 2024. Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. В other-wines.json год отсутствует, но локальная бутылка имеет явную капсулу 2024; название аудита уточнено до Tàlis Pinot Bianco 2024. Старая общая карточка производителя упоминает зелёное яблоко и ромашку, а точная карточка 2024 — мушмулу и жасмин; в итоговом профиле приоритет отдан странице урожая 2024, дополнительные оттенки взяты из независимой дегустации того же года.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьСредняя · 3/5
АроматикаВыраженная · 4/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Сухой, свежий, солоноватый и хорошо структурированный; белые косточковые фрукты, цитрус, мел, светлая каменистая минералность, кремовый штрих и долгий травяно-пряный финиш с белым перцем.
Кому предложить
Сухой, свежий, солоноватый и хорошо структурированный; белые косточковые фрукты, цитрус, мел, светлая каменистая минералность, кремовый штрих и долгий травяно-пряный финиш с белым перцем.
С чем предложить
Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо · Испанские анчоусы
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой, свежий, солоноватый и хорошо структурированный; белые косточковые фрукты, цитрус, мел, светлая каменистая минералность, кремовый штрих и долгий травяно-пряный финиш с белым перцем.
Урожай собран и отделён от гребней 31 августа и 5 сентября 2024. Около 12 часов мацерации при 10–12°C в защищённых от кислорода ёмкостях с повторным использованием CO₂ брожения. Примерно 40% вина созревает в крупных деревянных бочках 20/27 гл, остальное — в стали; ассамбляж и розлив в полнолуние марта и июля 2025. Общая кислотность 4,97 г/л.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Интенсивный соломенно-жёлтый; независимая заметка уточняет светящийся лимонно-жёлтый с серебристым нюансом.
02
Аромат
Чистый, элегантный и постепенно нарастающий: мушмула, жасмин, груша наши, персик, одуванчик, ромашка, белые цветы, травы и мелово-каменистая минералность.
03
Вкус
Сухой, свежий, солоноватый и хорошо структурированный; белые косточковые фрукты, цитрус, мел, светлая каменистая минералность, кремовый штрих и долгий травяно-пряный финиш с белым перцем.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Испанские анчоусы
Солоноватая минеральность перекликается с анчоусами, цитрусовая свежесть очищает жир.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Минералность и солоноватость поддерживают ботаргу, а цитрус и структура подходят тунцу и лимону.
Нисуаз с подкопчённым тунцом, картофелем конфи и рамиро
Плотное тело выдерживает картофель и копчёный тунец, свежесть снимает жирность конфи.
Цезарь с креветками
Кремовая текстура вина соединяется с заправкой, а солоноватая кислотность подчёркивает креветки и сыр.
Креветки пиль-пиль с ароматным маслом
Структура и лёгкая кремовость выдерживают масло, цитрус и соль сохраняют сочетание свежим.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Урожай собран и отделён от гребней 31 августа и 5 сентября 2024. Около 12 часов мацерации при 10–12°C в защищённых от кислорода ёмкостях с повторным использованием CO₂ брожения. Примерно 40% вина созревает в крупных деревянных бочках 20/27 гл, остальное — в стали; ассамбляж и розлив в полнолуние марта и июля 2025. Общая кислотность 4,97 г/л.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, свежий, солоноватый и хорошо структурированный; белые косточковые фрукты, цитрус, мел, светлая каменистая минералность, кремовый штрих и долгий травяно-пряный финиш с белым перцем.»
О производителе
Venica & VenicaVenica & Venica — семейное хозяйство Collio. Оно поддерживает развитие местного Пино бьянко; название Tàlis означает одуванчик на фриульском диалекте.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Venica & Venica — Tàlis Pinot Bianco DOC Collio 2024, официальная карточка · Lobenbergs — Venica & Venica Pinot Bianco Talis 2024, дегустация · Luca Maroni — Venica & Venica Tàlis Pinot Bianco 2024
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.