Шоколадный ганаш с солёной карамелью
Taylor’s прямо рекомендует LBV к шоколаду; кофе, лакрица и тёмные ягоды поддерживают ганаш, соль подчёркивает фрукт.
Креплёные и ратафия / Португалия
Taylor’s Late Bottled Vintage Port 2019
Мощный чёрноягодный вкус, живой и не чрезмерно сладкий; плотная концентрация, упругие полностью интегрированные танины и долгий минеральный финиш.
890 ₽ порция 40 мл
- Страна
- Португалия
- Регион
- Долина Дору
- Производитель
- Taylor's
- Виноград
- Красный Port blend из старых лоз и лучших полнотелых партий хозяйств Taylor’s и других лучших виноградников; точные сорта и доли для 2019 не опубликованы.
- Алкоголь
- 20% ABV
Источник и урожай
producer: Taylor Fladgate. cuvee: Late Bottled Vintage Port. appellation: Porto DOC. region: Cima Corgo and Douro Superior, Portugal. vintage: 2019
Taylor’s Port — Late Bottled Vintage 2019 - Подача
- 16–18 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
producer: Taylor Fladgate. cuvee: Late Bottled Vintage Port. appellation: Porto DOC. region: Cima Corgo and Douro Superior, Portugal. vintage: 2019 Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Отдельные карточки указывают 19% ABV, но проект и Wine Enthusiast для точного 2019 дают 20%; для каталога сохранено 20%.
СладостьЗаметно сладкое · 4/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаВысокая · 5/5
ТелоОчень полное · 5/5
Запомнить
Мощный чёрноягодный вкус, живой и не чрезмерно сладкий; плотная концентрация, упругие полностью интегрированные танины и долгий минеральный финиш.
Кому предложить
Мощный чёрноягодный вкус, живой и не чрезмерно сладкий; плотная концентрация, упругие полностью интегрированные танины и долгий минеральный финиш.
С чем предложить
Шоколадный ганаш с солёной карамелью · Джелато бельгийский шоколад
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬМощный чёрноягодный вкус, живой и не чрезмерно сладкий; плотная концентрация, упругие полностью интегрированные танины и долгий минеральный финиш.
Отбор полнотелых красных портвейнов одного урожая 2019 из Cima Corgo и Douro Superior; выдержка 4–6 лет в дереве до розлива, после чего вино готово к употреблению.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Глубокий рубиновый с ярко-фиолетовым ободком.
02
Аромат
Интенсивная чёрная смородина и ежевика, затем малина, вишня, дикие травы, лакрица и кофе; независимая дегустация добавляет изюм.
03
Вкус
Мощный чёрноягодный вкус, живой и не чрезмерно сладкий; плотная концентрация, упругие полностью интегрированные танины и долгий минеральный финиш.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Джелато бельгийский шоколад
Концентрации и сладости достаточно для насыщенного шоколада, а высокая кислотность оживляет кремовую текстуру.
Салями с голубым сыром
Официальная рекомендация включает сильные голубые сыры; сладость смягчает соль, танины и тело выдерживают салями.
Разные сыры с мостардой из инжира
Интенсивные сыры соответствуют официальной подаче, инжир поддерживает зрелую ягодно-сухофруктовую сторону LBV.
Тарелка сыров и колбас
Полное тело и танины подходят к выдержанным сырам и жирной нарезке; выбирать самые интенсивные и солёные элементы тарелки.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Отбор полнотелых красных портвейнов одного урожая 2019 из Cima Corgo и Douro Superior; выдержка 4–6 лет в дереве до розлива, после чего вино готово к употреблению.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Мощный чёрноягодный вкус, живой и не чрезмерно сладкий; плотная концентрация, упругие полностью интегрированные танины и долгий минеральный финиш.»
О производителе
Taylor'sTaylor’s — португальский дом порто с виноградниками в долине Дору и погребами в Вила-Нова-ди-Гая. Дом сыграл важную роль в развитии категории LBV и сухого белого порто Chip Dry.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Taylor’s Port — Late Bottled Vintage 2019 · Wine Enthusiast — Taylor Fladgate 2019 Late Bottled Vintage Port
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.