Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо
Высокая кислотность освежает авокадо, минерально-цветочный профиль подходит спарже и редьке.
Белое / Россия
STN Sevastopol Riesling 2022
Сухой, лёгкий или средний по телу, с кислотностью выше средней, белой смородиной, айвой, нектарином, воском, каменистой минеральностью и лёгкой терпкостью.
5 900 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Россия
- Регион
- Севастополь, Верхнесадовое
- Производитель
- СТН / STN Winery
- Виноград
- 100% Рислинг.
- Алкоголь
- 11% об.
Источник и урожай
Точное кюве и урожай читаются на локальной этикетке: STN Winery Sevastopol Riesling 2022, белое сухое, 750 мл. Не смешивать с Riesling Trio 2022 или купажем WEISS Riesling–Pinot Blanc.
1Nос — STN Winery Riesling, производство и характеристики - Подача
- 8–10 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Точное кюве и урожай читаются на локальной этикетке: STN Winery Sevastopol Riesling 2022, белое сухое, 750 мл. Не смешивать с Riesling Trio 2022 или купажем WEISS Riesling–Pinot Blanc. Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Публичная независимая дегустационная заметка Garry Spirit озаглавлена как Riesling Trio 2022 и внутри ошибочно называет сорт Шардоне; её сенсорика использована только как осторожный вторичный ориентир и не включена в список приоритетных источников. Текущий официальный сайт не содержит архивной карточки Riesling 2022; точные сроки выдержки подтверждает профильный продавец, а не производитель. Riesling Trio и WEISS — другие вина; их состав и технология не перенесены на Sevastopol Riesling 2022.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВысокая · 5/5
АроматикаСредняя · 3/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Сухой, лёгкий или средний по телу, с кислотностью выше средней, белой смородиной, айвой, нектарином, воском, каменистой минеральностью и лёгкой терпкостью.
Кому предложить
Сухой, лёгкий или средний по телу, с кислотностью выше средней, белой смородиной, айвой, нектарином, воском, каменистой минеральностью и лёгкой терпкостью.
С чем предложить
Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо · Испанские анчоусы
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой, лёгкий или средний по телу, с кислотностью выше средней, белой смородиной, айвой, нектарином, воском, каменистой минеральностью и лёгкой терпкостью.
Виноград с севера зоны Севастополь, село Верхнесадовое. Спонтанная ферментация при низкой температуре в стали; 18 месяцев на тонком осадке в стальной ёмкости и 6 месяцев в бочке, затем лёгкая фильтрация. Это описание точного кюве у профильного продавца; официальный текущий сайт больше не показывает этот релиз в активной линейке.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Соломенно-золотистый; длительная выдержка может давать более глубокий оттенок, чем у молодого Рислинга.
02
Аромат
Сдержанный зрелый профиль: яблоко и цитрус, белые и полевые цветы, солома, нектарин, айва, воск и мокрый камень; возможны лёгкие оксидативно-бочковые оттенки.
03
Вкус
Сухой, лёгкий или средний по телу, с кислотностью выше средней, белой смородиной, айвой, нектарином, воском, каменистой минеральностью и лёгкой терпкостью.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Испанские анчоусы
Кислотность и каменистая минеральность уравновешивают соль и жирность анчоусов.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Цитрус и высокая кислотность поддерживают лимон, а минеральность и лёгкая терпкость выдерживают ботаргу.
Нисуаз с подкопчённым тунцом, картофелем конфи и рамиро
Кислотность снимает жирность конфи, а зрелая текстура после осадка соответствует тунцу и картофелю.
Цезарь с креветками
Высокая кислотность режет сливочную заправку, а минеральный профиль подчёркивает креветки.
Креветки пиль-пиль с ароматным маслом
Очень высокая свежесть очищает масло, а зрелая восковая текстура не теряется рядом с насыщенным соусом.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Виноград с севера зоны Севастополь, село Верхнесадовое. Спонтанная ферментация при низкой температуре в стали; 18 месяцев на тонком осадке в стальной ёмкости и 6 месяцев в бочке, затем лёгкая фильтрация. Это описание точного кюве у профильного продавца; официальный текущий сайт больше не показывает этот релиз в активной линейке.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, лёгкий или средний по телу, с кислотностью выше средней, белой смородиной, айвой, нектарином, воском, каменистой минеральностью и лёгкой терпкостью.»
О производителе
СТН / STN WinerySTN Winery — небольшой проект Натальи Степаненко и Андрея Долингера, возникший в 2021 году. Название связано с именем Натальи.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: 1Nос — STN Winery Riesling, производство и характеристики · РБК Вино — STN Winery Riesling 2022, 88 баллов · STN Winery — официальный сайт хозяйства
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.