Стейк из форели со шпинатом и муссом качо э пепе
Полнота и кремовая текстура соответствуют форели и сырному муссу,кислотность освежает.
Белое / Франция
Jean-Marc Pillot Chassagne-Montrachet 1 Cru La Maltroie 2022
Плотный и кремовый,со зрелым чистым фруктом,живой кислотностью и минеральным напряжением. Длинный элегантный финал.
34 500 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Франция
- Регион
- Бургундия, Кот-де-Бон, Chassagne-Montrachet Premier Cru AOC
- Производитель
- Domaine Jean-Marc Pillot
- Виноград
- Шардоне
- Алкоголь
- 13,5% об.
Источник и урожай
Значение подтверждено для урожая карты; отмеченные конфликты источников требуют проверки этикетки.
Dallmayr — точный2022 - Подача
- 11–13 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Редакционная учебная шкала1–5; не результаты лабораторного анализа или дегустации ресторанных бутылок. SVR даёт13% при выборе2022,против13,5%Dallmayr;предпочтена точная карточка Dallmayr,окончательная проверка поэтикетке. Не путать La Maltroie с Château de la Maltroye:последнее иной производитель. Не переносить технологию красных Pillot:мацерация и пижаж относятся к Pinot Noir. 12+6месяцев — общая практика импортёра,а не доказанный отдельный паспорт2022.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаВыраженная · 4/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Плотный и кремовый,со зрелым чистым фруктом,живой кислотностью и минеральным напряжением. Длинный элегантный финал.
Кому предложить
Плотный и кремовый,со зрелым чистым фруктом,живой кислотностью и минеральным напряжением. Длинный элегантный финал. Предложите к блюду «Стейк из форели со шпинатом и муссом качо э пепе».
С чем предложить
Стейк из форели со шпинатом и муссом качо э пепе · Трюфельное ризотто с белыми грибами
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬПлотный и кремовый,со зрелым чистым фруктом,живой кислотностью и минеральным напряжением. Длинный элегантный финал. Ароматический профиль: Персик,груша и цитрус,поджаренный миндаль,тонкие травяные и обжарочные нюансы.
Импортёр Rosenthal описывает общий режим белых Pillot:12месяцев на тонком осадке в бочке,затем6месяцев в стали для естественного осветления. Это режим хозяйства,не отдельная техкарта La Maltroie2022;точная доля нового дуба не подтверждена.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Белое;точный оттенок2022 первичной техкартой не описан.
02
Аромат
Персик,груша и цитрус,поджаренный миндаль,тонкие травяные и обжарочные нюансы.
03
Вкус
Плотный и кремовый,со зрелым чистым фруктом,живой кислотностью и минеральным напряжением. Длинный элегантный финал.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Трюфельное ризотто с белыми грибами
Ореховые нюансы дополняют пармезан и грибы;тело подходит сливочному рису.
Томлёный язык телёнка с травами и сельдереем
Кремовый насыщенный шардоне поддерживает язык,травяные нюансы дополняют сельдерей.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Импортёр Rosenthal описывает общий режим белых Pillot:12месяцев на тонком осадке в бочке,затем6месяцев в стали для естественного осветления. Это режим хозяйства,не отдельная техкарта La Maltroie2022;точная доля нового дуба не подтверждена.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Плотный и кремовый,со зрелым чистым фруктом,живой кислотностью и минеральным напряжением. Длинный элегантный финал. Предложите к блюду «Стейк из форели со шпинатом и муссом качо э пепе».»
О производителе
Domaine Jean-Marc PillotСемейный Domaine Jean-Marc Pillot находится в Шассань-Монраше. Его ключевые белые вина представляют разные участки премье крю этой коммуны.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Rosenthal — первичный импортёр Pillot · Dallmayr — точный2022 · Le Figaro — независимая дегустация2022 · Источник фотографии
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.